Что известно про рыбу-бычок. Почему рыбу прозвали бычком: значение привычного названия

Название рыбы – бычок, кажется чем-то привычным и обыденным. Она всегда есть на прилавках магазинов и супермаркетов из нее делают знаменитые консервы – бычки в томатном соусе. Но, кому и почему пришло в голову прозвать одну из самых распространенных рыб именно так? Возможно, у этой рыбы и крупного домашнего животного имеется что-то общее?

Рыба бычок и бык: что у них общего?

Бычок – рыба небольшого размера, она достигает в длину 10-20 см, считается довольно распространенной. Водится бычок в соленой и пресной воде, часто встречается на мелководье в прибрежной зоне. В России бычков ловят в Черном, Азовском и Каспийском море. Адаптированные к низкой концентрации соли в воде особи, часто заплывают в реки.

activefisher.net

Бычок имеет вытянутое тело с огромной, непропорциональной ему большой головой. У некоторых на жаберных крышках присутствуют шипы.

Ранее мы рассказывали о том, насколько удивителен бычок . Вы не можете себе представить, но в природе существует более 1300 разновидностей этой рыбы. Особи отличаются преимущественно окрасом тела. У разных бычков могут различаться узоры на теле.

Бычки очень распространены в России и других странах. Их продают в свежем, замороженном, сушеном виде и даже в формате консервы. Бычки, консервированные в томатном соусе являются довольно бюджетной закуской. За банку хорошего качества придется заплатить не более 150 рублей. Из бычков в томате готовят разные блюда. Уже скоро мы расскажем больше про эти знаменитые консервы, и вы узнаете, когда они появились и как менялись с течением лет.

tursar.ru

Но все-таки, почему эту рыбу прозвали именно бычком? У вас есть предположения? Представим на ваш суд несколько версий.

Откуда пошло название: почему именно бычок

И все-таки мы не зря вспомнили про шипы на жаберных крышках этой рыбы, хоть они есть и не у всех видов. Остальные бычки получили свое имя именно благодаря шипастым товарищам. Поразительно, но если эти особи ощущают опасность и угрозу, они мгновенно раскрывают жаберные крышки, на которых располагаются шипы. В этот момент они выглядят устрашающе и одним своим видом отгоняют врага. Для человека рыба выглядит совсем не страшно, именно поэтому ее назвали «бычком», а не «быком».

avatars.mds.yandex.net

Выставленные шипы очень похожи на рога быка – отсюда и название.

Подобные рога есть и у бычков, обитающих в холодных северных водах. Они часто попадаются рыбакам в качестве прилова (при вылове другой рыбы). В промышленных масштабах ее не добывают.

Есть и другая версия, в которую тоже можно поверить. Рассматривая удивительные факты про эту рыбу, мы упоминали, что она умеет издавать звуки. Рыбаки говорят, что часто они напоминают мычание коровы. Возможно, из-за этого рыбку прозвали бычком.

pixnio.com

А как считает вы, почему бычка прозвали так, а не иначе? Возможно, знаете другие версии? Поделитесь ими в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал. Впереди много интересных публикаций.

Рыба бычок где водится. Общая информация о рыбе бычок

Бычок — одна из не многих рыб удостоенных собственного памятника.
Ему воздвигли монумент «Бычок кормилец» на Украине в г. Бердянске и метровую скульптуру «Бычок Царь Азовского моря» в центре г. Ейска.
Любят бычка жители азовского побережья, да и как не любить его, если благодаря этой маленькой рыбке, они спасались от голода в тяжелые годы Великой Отечественной войны.

Бычок-прибрежная, донная, рыба семейства бычковых, отряда окунеобразных. Бычковые, одно из самых многочисленных семейств состоящее из более 200 родов и насчитывающее около 2000 видов.

В России и странах СНГ их известно около 30 видов, большинство из них населяют теплые моря нашей страны: Черное, Каспийское, Азовское. Многие относятся к реликтовым видам, живущим еще с тех времен, когда Черное море называлось Понтийским и соединялось с Каспием.

Они легко переносят изменение солености воды, и способны жить в пресной и соленой среде. Их около 5 — 6 видов, тех которые перебрались из морских акваторий в устья и низовья рек впадающих в них. Кое — кто даже поднялся высоко верх по течению, через притоки и систему малых рек перекочевал в другие водные артерии, поселившись на большом расстоянии от родных берегов .

Таким образом, некоторые виды бычков мигрировали в реки России, Украины, Молдавии, Белоруссии, Казахстана и других стран, прилегающих к этим морям.

Самые мелкие бычки имеют длину 2.5 см, самые крупные 40 см. Продолжительность жизни большей части составляет 3 — 5 лет, у отдельных видов до 8 лет. Нерестятся они с начала весны до конца лета при Т 10° — 18° C.
Самка выметывает от 700 шт до 2500 шт яиц-икринок в гнездо, предварительно устроенное самцом под одним из прибрежных камей, если нет гнезда, мамаши мечут икру на камни или растения. После нереста, самцы охраняют прилипшую к субстрату кладку, оберегая ее от поедания другими рыбами.

Своим особенным названием бычки обязаны большому размеру головы и малоподвижному, оседлому образу жизни. Медлительность рыбы объясняется ее ленивым нравом и тем, что она прочно присасывается к камням сросшимися в присоску брюшными плавниками и лишний раз не меняет своего местоположения, из страха быть выброшенной на берег морским прибоем.

Многие путают бычка с похожей на него амурской хищной рыбкой семейства головешковых — «Ротаном», завезенной в Петербург аквариумистами в начале двадцатого века. Его даже называют «бычок ротан» или «амурский бычок», хотя он ничего общего с семейством бычковых не имеет, но тоже относится к отряду окунеобразных.

Сегодня Ротан обитает на большей части территории России и стран Европы. Быстро распространился в разных направлениях от Петербурга, благодаря своей выносливости и отличным адаптивным способностям, позволяющим ему выживает в самых загрязненных водоемах, и даже возвращаться к жизни после замерзания.

Его высокая плодовитость способствует резкому увеличению численности, а в маленьких водоемах он способен полностью уничтожать другие виды рыб. Из-за него и других рыб, очень похожих на нашего героя, сложилось впечатление, что бычок — житель южных морей, водится повсеместно и даже в северных широтах.

Крупные черноморские и азовские бычки являются объектом рыбного промысла, и многие годы составляют основной объем от общей добычи российской рыбы в Азово-Черноморском бассейне.

Рыба бычок черноморский. Что надо знать о черноморском бычке: существующие виды и их описание

Бычок является достаточно популярным видом рыбы в кулинарии. Его относят к отряду окунеобразных, семейству бычковые. Насчитывают около 2000 видов, которых легко встретить в глубинах Азовского, Каспийского и Черного моря. В данной статье, мы рассмотрим интересные факты о том, какие особенности имеют разные виды бычков, куда и как откладывают икру, чем питаются, какие лучше использовать удочки для ловли и многие другие интересные факты.

Описание

Бычки — рыбы небольших размеров. Самые маленькие экземпляры едва достигают 1 сантиметра, средние — вырастают до 30-35 см, большие — их длина не менее 50 см.

Взглянув на фото можно легко определить, как выглядит бычок, каковы главные особенности его строения:

Форма тела слегка приплюснутая, вытянутая в длину.
Голова большая, также слегка сжатая с двух сторон.
Глаза крупные, рот также массивный. Чешуя мягкая, плотная.
Спинной и хвостовой плавник сравнительно длинные. Грудные плавники маленького размера.

Точную информацию об окрасе предоставить довольно сложно ввиду огромного видового разнообразия. Чаще всего это коричневая, черная цветовая гамма, по всему туловищу рыбы расположены неявные полоски или пятнышки. Плавники могут быть прозрачные, темно-коричневые.

Присоска, образованная из брюшных плавников, располагается на вентральной части тела, является главной чертой, объединяющей всех бычков. С помощью нее они могут легко прилипнуть к камням, кораллам или дну и задержаться на одном месте даже в штормовую погоду.

Чаще всего он обитает в прибрежных водах на самом дне. Его отличительной особенностью является то, что бычок может приспособиться практически к любым условиям водоема. Однако, резкие перепады температуры способны ввести бычка в оцепенение. Рыбка семейства бычковых быстро размножается, поэтому представляет огромную ценность для пищевой промышленности.

Бычков относят к хищным рыбам, которые предпочитают охотиться на мальков, рачков, прячась за массивными камнями или обильной растительностью. У них не всегда есть интерес к охоте, поэтому в основном рыбы питаются не пойманной добычей, а донными обитателями (червяками, мелкими личинками), которые неторопливо передвигаются по поверхности. В ненастную погоду обычно прячутся и прекращают поиск пищи.

Бычок является одной из немногих рыб, которой воздвигли памятник. Он называется «Бычок кормилец» и находится в городе Бердянске на Украине.

Как откладывает икру

Икра бычков необычная, так как имеет овальную форму. Самки откладывают икру в подготовленные отверстия, а затем покидают свое потомство и отправляются на глубину. Мужчинам-бычкам предстоит охранять ее примерно месяц и защищать от внешних раздражителей (хищников и собратьев),постоянно вентилировать нору и обеспечивать доступ кислорода с помощью махания плавниками. Из-за такой чрезмерной, круглосуточной заботы бычки не питаются и сильно худеют. Некоторые мужские особи охраняют не только икру, но и развившиеся личинки.

Виды бычковых рыб

Семейство бычковые довольно-таки обширное и насчитывает более 2000 видов. Эксперты разделяют данных рыб на две группы: морскую и солоноватоводную.

Главное отличие первой группы в том, что бычки легко адаптируются к жизни в реках, озерах. Для второй подгруппы не характерно подстраиваться под условия обитания, поэтому они плавают только в соленой морской воде.

Приступим к описанию самых популярных видов бычков независимо от их территориальной расположенности.

Кнут

Другое название данного вида — мартовик, так как нерестится в марте при низких температурах. Обладает внушительными размерами (до 600 граммов), мощными жабрами и огромным ртом, поэтому является лакомой добычей для рыболовов. Этот бычок обжил Азовское и Черноморское побережье, иногда встречается в устье Днепра, Буги.

Цуцик

Самый маленький подвид, его длина едва достигает 12 сантиметров, а длина тела не более 30 граммов (смотрите фото). Ведет оседлый образ жизни в низовье Волги, в притоках Дона и в бассейне реки Москвы.

Гонец

Окраска серая с зеленоватым отливом, имеются слегка заметные пятна. Речной подвид, который особенно распространен на территории Днепра, Буга и Днестра.

Песочник

Характерная черта — желтоватый оттенок чешуи и блеклые прозрачные плавники. За счет своей окраски песочника сложно найти. Свое название получил за пристрастие к нахождению на дне и окрасу туловища. Плавает в Азовском и Черном море, а также впадающих реках.

Ширман

Туловище рыбы преимущественно серого цвета с синими пятнышками. Плавники полосатые. Может приспособиться к заиленным и твердым почвам. Обычно обитает в водах Днестровского, Березаньского и Днепровского лимана.

Кругляк

Другое название этого вида — куцак. Окрас чешуи преимущественно черный, по всему туловищу располагаются светлые полоски и размытые пятна. Обитает в районах Азовского, Каспийского и Черного морей. Предпочитает каменистое или песочное дно.

Рыба бычок в балтийском море. Морские рыбы

Барабулька (на Северном Кавказе - барабуля, в Крыму - барбун, султанка) - небольшая рыбка длиной 15-20 см (изредка - до 40 см). Имеет удлиненное брусковатое тело, постепенно сужающееся к хвосту. Спинных плавников два. Голова клиновидная, рот обращен книзу. На нижней челюсти расположены два кожистых усика, с помощью которых рыбка отыскивает пищу на дне. Чешуя крупная, округлая, серебристого цвета, с карминово-красными пятнами или с желтыми полосами ( 6, а). Обитает только в Черном море, где образует большие отдельные стада: кавказское и крымское. Обитает косяками в прибрежной части моря на глубинах: летом - до 25 м, зимой - до 90 м. Весной движется с юга на север вдоль берегов Кавказа до Азовского моря на глубинах от 3 до 25 м. Осенью возвращается на зимовку в район Батуми. Крымское стадо летом перемещается в Каркинитский залив, зимует у южных берегов Крыма. Нерестится с июня по август. Икра пелагическая, плавающая в толще воды. Ловят барабульку преимущественно донными и закидными удочками.

Бычок имеет широкую приплюснутую голову, круглое удлиненное тело, постепенно сужающееся к хвосту. Отличительной особенностью строения тела являются брюшные плавники, образующие присоску в передней части брюха, с помощью которой бычок прочно удерживается на камнях ( 6, б). Окрашен преимущественно в темные или темно-бурые тона. У некоторых видов (травяной бычок) на туловище имеются светлые пятнышки. Вытащенный из воды бычок изменяет окраску и становится голубовато-фиолетовым. Обитает во всех морях СССР, но наиболее распространен в Черном, Азовском, Каспийском морях. В этих морях водятся бычки промыслового значения: бычок-кнут (длиной до 25-30 см), бычок-песочник (длиной до 10-20 см), бычок-травяник, бычок круглый и другие.

У побережья Баренцева моря и в Белом море обитает колючий бычок (керча, хорчаг, рявец), отличающийся от своих сородичей пестрой окраской и длинными острыми шипами. В Японском и Охотском морях водятся многочисленные виды крупных бычков, достигающих длины 60 и более см, при средних раз-, мерах 30-45 см. Держится всегда на дне между камнями на неглубоких местах. Питается мелкими ракообразными, червями, растительными остатками, кроме того, поедает моллюсков, раздавливая их раковины мощными глоточными зубами. Ловится поплавочными и донными удочками.

Горбыль (горбуль) имеет слегка вытянутое, довольно широкое и толстое тело с сильно выгнутой спиной в виде большого горба (отсюда и произошло название рыбы), покрытое некрупной чешуей. Окрашен сверху в темно-бурый или в темно-серый цвет, который к брюху делается более светлым. Спинной и хвостовой плавники почти черные, со светлой Оторочкой, остальные - темно-серые с еле заметным бурым оттенком. Глаза крупные с большими черными зрачками ( 6, в). По строению тела горбыль весьма напоминает пресноводного сазана. Наибольшие размеры рыбы: длина до 0,7 м, вес до 5-6 кг. Водится в Черном море, где чаще всего встречается у кавказских и реже - у крымских берегов. Питается преимущественно животной пищей - мелкой рыбой, креветками, моллюсками.

Горбыль - очень осторожная рыба: близко к берегу подходит только ночью и после шторма, когда вода у берегов мутная. Нерестится в июне - июле. Ловится преимущественно донными удочками.

Губан (зеленуха, лапина) - небольшая рыба длиной до 25-30 см и весом не свыше 350-400 г. Тело удлиненное, невысокое, покрытое некрупной чешуей. Окрашен в оливково-зеленый цвет; окраска бледнеет от спины к брюху. По всему телу рядами расположены голубые или красные пятна. Голова крупная, конической формы: рот окружен толстыми хрящеватыми губами ( 6, г). Встречается только в Черном море, преимущественно у южных беретов Крыма и в северной части кавказского побережья. В Черном море водится восемь подвидов губана, из которых «зеленуха». является наиболее крупной. Обитает в прибрежной полосе на неглубоких местах, большей частью в травянистых зарослях. Питается мелкими ракообразными и моллюсками. Ловится поплавочными, реже - донными удочками.

При ловле днем у скалистых берегов, поросших в подводной части бурыми водорослями, можно наблюдать, как на тонущую насадку набрасываются десятки небольших пестро окрашенных рыбок, молниеносно появляющихся из подводных зарослей, там, где несколько мгновений тому назад вода казалась безжизненной. В течение нескольких секунд, буквально «на лету», они пожирают насадку, не давая ей опуститься на глубину.

Это « зеленушки » (рябчики, перепелки) - другие представители семейства губановых рыб. На 6, д показан губанчик «петропсаро», в большом количестве встречающийся у берегов Крыма и Кавказа. Обычные размеры - 8-12 см, но не более 16 см. Мясо губановых рыб не отличается хорошим вкусом: оно водянистое, имеет сильный травяной запах и по этой причине в пищу не употребляется.

Рыба бычок морской. Общая информация о рыбе бычок.

Бычок - одна из не многих рыб удостоенных собственного памятника.
Ему воздвигли монумент «Бычок кормилец» на Украине в г. Бердянске и метровую скульптуру «Бычок Царь Азовского моря» в центре г. Ейска.
Любят бычка жители азовского побережья, да и как не любить его, если благодаря этой маленькой рыбке, они спасались от голода в тяжелые годы Великой Отечественной войны.

Они легко переносят изменение солености воды, и способны жить в пресной и соленой среде. Их около 5 - 6 видов, тех которые перебрались из морских акваторий в устья и низовья рек впадающих в них. Кое - кто даже поднялся высоко верх по течению, через притоки и систему малых рек перекочевал в другие водные артерии, поселившись на большом расстоянии от родных берегов .

Самые мелкие бычки имеют длину 2.5 см, самые крупные 40 см. Продолжительность жизни большей части составляет 3 - 5 лет, у отдельных видов до 8 лет. Нерестятся они с начала весны до конца лета при Т 10° - 18° C.
Самка выметывает от 700 шт до 2500 шт яиц-икринок в гнездо, предварительно устроенное самцом под одним из прибрежных камей, если нет гнезда, мамаши мечут икру на камни или растения. После нереста, самцы охраняют прилипшую к субстрату кладку, оберегая ее от поедания другими рыбами.

Хотите заняться рыбалкой, но не знаете с чего начать, какую выбрать снасть, где и как ловить рыбу?

Электронная книга "Рыбалка для начинающих" ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помощником в освоении этого занятия. Подробнее

Многие путают бычка с похожей на него амурской хищной рыбкой семейства головешковых - "Ротаном", завезенной в Петербург аквариумистами в начале двадцатого века. Его даже называют "бычок ротан" или "амурский бычок", хотя он ничего общего с семейством бычковых не имеет, но тоже относится к отряду окунеобразных.

Его высокая плодовитость способствует резкому увеличению численности, а в маленьких водоемах он способен полностью уничтожать другие виды рыб. Из-за него и других рыб, очень похожих на нашего героя, сложилось впечатление, что бычок - житель южных морей, водится повсеместно и даже в северных широтах.

Бычок рыба, как готовить. Что за рыба морской бычок

Бычок является универсальной рыбой. Его жарят, варят, запекают, используют для приготовления консервы. Его солят, сушат, вялят и коптят. Далее можно узнать виды бычка, а также самые популярные способы его приготовления.

Виды с характеристикой

В отряд Бычковые входит более 1350 видов рыб. Промысловые виды водятся в соленых водах Черного моря, Азовского и Каспийского моря. Это такие породы – песочник, кнут, кругляк, головач, цуцик. На фото можно увидеть, что окрас их может быть разным – светло-серым, коричневым, черным, могут быть пятнышки, полоски или вкрапления.

Средняя масса туловища бычка – 180 граммов. Встречались особи, масса тела которых превышала 350 г, а самый крупный бычок-кнут весил полкилограмма.

Рыба бычок речной. Виды

Все виды рыб классифицированы в справочнике “Рыбы мира”. В 2016 году вышло пятое издание под редакцией Джозефа С. Нельсона. Системные отношения в семействе бычковых были значительно изменены. Из всего обилия видов можно выделить бычков, населяющих Понто-Каспийский регион. Некоторые из них являются промысловыми видами.

Бычок-кругляк .

Бычок средних размеров. Самцы до 15см, самки до 20 см. Один из самых важных видов в Азовском море с точки зрения коммерческого лова. Самцы часто погибают после первого нереста, в двухлетнем возрасте. Самки могут несколько раз метать икру и доживают до пяти лет.

Хорошо переносит соленую и пресную воду, поэтому встречается не только в морях Черном, Азовском и Каспии. Может подниматься по впадающим в них рекам вплоть до центральных районов России. В этом случае он проявляет себя, как бычок речной .

Бычок-песочник .

Обычная длина этой рыбки 12 см. Самые крупные экземпляры доходят до 20 см. Так же, как кругляк адаптировался к пресной воде. Из Черного моря распространился по рекам Украины, Беларуси и России. В пресноводных водоемах встречаются одновременно рыба ротан и бычок . Из-за похожей формы тела их часто путают. Но рыбы дальние родственники, происходят из разных семейств.

Бычок-ширман .

Обитает в Черноморских лиманах, в Днестре, низовьях Дуная, в Азовском море. Нерестится, как и другие бычки, весной. Самка откладывает несколько тысяч икринок. Инкубация длится две недели. Проклюнувшиеся мальки длиной до 7 мм. После появления на свет ложатся на дно. Через пару дней начинают вести активную жизнь хищника. Пожирают все живое, подходящее по размеру. В основном планктон. В пищу идут родственные виды, например, бычки-кругляки.

Бычок-мартовик .

Житель Азовского и Черного морей. Переносит воду разной степени солености, в том числе пресную. Заходит в реки. Достаточно крупные рыбы. До 35 см в длину и до 600 г весом. Хищные . Нравы соответственные: в пищу идет любая живность, найденная у дна. В марте рыбакам-любителям на Азовском море эта разновидность попадается чаще других бычков. Отсюда название — мартовик.

Наряду с промысловыми видами интерес представляют бычки — жители морских, рифовых аквариумов. Хорошо знаком аквариумистам Valenciennea. Это бычок морской валансьен. Назван в честь известного французского зоолога Ашиля Валансьена, жившего в 19 веке. Это целый род. В него входят около 20 видов. Самые популярные четыре.

Бычок-вылансьен золотоголовый.

Бычок-вылансьен красноточечный.

Бычок-вылансьен жемчужный.

Бычок-вылансьен двухполосый.

Эти рыбы постоянно копаются в грунте. Их так и зовут “роющие бычки». У них простая стратегия питания. Бычки захватывают ртом грунт. С помощью находящихся в пасти поперечных пластин-фильтров просеивают донный субстрат. Песок, камешки, мусор выбрасывается через жабры. Все, имеющее намек на пищевую ценность, съедается. Кроме деятельного характера, аквариумисты ценят в бычках нарядный внешний вид.

Особой привлекательностью может похвастать бычок рейнфорда или Amblygobius rainfordi. Эта небольшая красивая рыба, бычок на фото чрезвычайно эффектен. Поступил в широкую продажу только в 1990 году. С началом роста популярности рифовых аквариумов. В природе не собирается в группы или стаи, предпочитает одиночество. В аквариуме может не ладить с себе подобными.

У бычка-дракулы самое удивительное — это название. Почему житель Сейшельских и Мальдивских островов Stonogobiops dracula получил это имя, трудно сказать. Небольшая полосатая рыбка сосуществует в одной норе с креветкой. Вероятно, одновременное появление из норы бычка и креветки произвело сильное впечатление на его первооткрывателя.

Самый большой бычок рыба в мире. Описание и особенности

Основной морфологической особенностью, объединяющей бычков, является присоска. Находится на вентральной части тела. Образовалась в результате срастания брюшных плавников. Служит для прилипания рыбы к камням, кораллам, донному субстрату. Удерживает рыбу в месте парковки даже при значительном течении.

Бычки — это небольшие рыбы. Но есть виды достойных размеров. Большой бычок -кнут вырастает до 30—35 см. Некоторые рекордсмены достигают 0,5 метра. Самый мелкий вид — карликовый бычок Trimmatom nanus. Его можно считать одной из самых маленьких рыб в мире. Он не превышает 1 см.

Этот бычок обитает в западной части Тихого и в рифовых лагунах Индийского океана. На глубине от 5 до 30 метров. До 2004 года считался самым мелким позвоночным животным. Последние открытия биологов отодвинули его на третье место.

Интересной особенностью бычка является то, что самка может переродиться в самца

На втором месте оказалась коралловая рыбка Schindleria brevipinguis. Карп длиной 7,9 мм, эндемик Индонезии, претендует на первенство в этом списке. Его имя: Paedocypris progenetica.

Несмотря на разброс в размерах, пропорции у всех бычков схожие. Голова у рыбы крупная, слегка приплюснутая сверху и снизу. Во всю ширину головы расположился толстогубый рот, над которым находятся большие глаза. Первая половина туловища цилиндрическая. Брюшная часть слегка приплюснутая.

У рыб два дорсальных (спинных) плавника. У первого лучи твердые, у второго мягкие. Грудные плавники мощные. Вентральные (брюшные) образуют присоску. Анальный плавник один. Хвост заканчивается округлым плавником без лопастей.

Пропорции и общая анатомия тела не дают полной информации о том, как выглядит рыба бычок. Разница между отдельными видами в окраске бывает значительной. На столько, что трудно поверить в принадлежность рыб к одному семейству. Особенно это касается тропических видов.