5 рецептов кофе с интересными добавками

5 рецептов кофе с интересными добавками

Связанные вопросы и ответы:

Какие добавки можно использовать для приготовления кофе

Разнообразить привычные эспрессо или капучино можно без помощи бариста. Рассказываем, какие сиропы для кофе стоит купить, чтобы придать любимому напитку новый вкус

Лучшие сиропы для кофе. Фото: shutterstock.com

Эти сладкие добавки сглаживают горечь и придают напитку новые оттенки аромата. Составили обзор лучших сиропов для кофе и узнали секреты у экспертов, как выбрать подходящую марку. 

Сиропы с какими вкусами лучше сочетаются с кофе

Выбор добавок разнообразный: какие-то из них просто добавляют сладости, другие отличаются особой насыщенностью и выразительными оттенками. Перечислили самые популярные вкусы, которые хорошо сочетаются с разными кофейными напитками:

• карамельный и кленовый подходит для эспрессо и американо;
• мята, шоколад, кокос — можно добавить в капучино и маккиато; 
• ваниль, яблоко, карамель, имбирь, фундук — варианты для латте;
• лавандовый подходит для латте и капучино, придает им изысканность.  

Также можно экспериментировать со вкусами и сочетаниями на свое усмотрение. 

Выбор редакции

Крупные бренды производят сиропы с разнообразными вкусами, в которых легко запутаться. В обзоре рассмотрели популярные марки, на которые стоит обратить внимание. 

Сироп для кофе и коктейлей «Кленовый с пряностями» — Richeza

Сироп для кофе и коктейлей «Кленовый с пряностями» — Richeza. Фото: market.yandex.ru

Ароматизированная добавка продается в стеклянной бутылке объемом 1 л. На обороте указаны состав, способ использования и описан вкус. 

Кленовый сироп традиционно подают с блинчиками и оладьями. Кроме кофе его добавляют в мороженое , коктейли, десерты. Производитель также советует наливать его в молоко или смешивать с хлопьями. Сироп можно  добавлять даже в маринад для мяса. 

Основа сиропа — сахар . Он усиливает вкус, аромат и гарантирует долгий срок хранения, но со временем сироп может засахариться. В составе также есть натуральные ароматизаторы и компоненты.

Какие ингредиенты можно использовать для приготовления кофе с интересными добавками

В мире насчитывается более сотни наименований специй, отличающихся вкусом. В каждом уголке планеты есть свои излюбленные пряности, однако некоторые из них известны повсеместно, их активно используют любители кофе во всем мире.

1. Корица — традиционная пряность, используемая чаще всего. В небольшом количестве она подчеркивает сладкие оттенки в кофе, смягчает излишнюю кислотность, усиливает действие кофеина. Корица идеально подходит при использовании таких сортов, как Бразилия Сантос, Коста-Рика Халапа, Бразильеро, Бразилия Можиана и др. Что касается полезных свойств, то пряность улучшает память и концентрацию, снижает чувство тревожности, помогает бороться с лишним весом и т.д.
2. Перец — наиболее простой и доступный вариант, при его добавлении в кофе появляется бодрящий, согревающий эффект. Существуют пять сортов перца, и вкус, и аромат получаемого напитка может отличаться в зависимости от вида используемых горошин: если черный перец — наиболее острый, то розовый — считается самым нежным, зеленому присущи более яркие и фруктовые оттенки, душистый — обладает богатейшей ароматической палитрой, для белого характерен сильный аромат. Кофе при добавлении перца приобретает пикантность, но при использовании зерен с фруктовым послевкусием яркость первоначального букета приглушается, к тому же специя способна замаскировать кислинку, поэтому перец подойдет тем, кому не нравятся цитрусовые оттенки в зерне.
3. Гвоздика — придает напитку остроту, усиливает горчинку, благодаря присутствующим в ней в большом количестве эфирным маслам аромат получается довольно выразительным. Можно использовать и бутон, и ножку гвоздики — она придает остроту, тогда как за аромат отвечают лепестки. При использовании этой пряности лучше соблюдать осторожность, чтобы не заглушить вкусовые особенности самого зерна. Гвоздика способна нейтрализовать негативный эффект кофеина, что важно кофеманам, страдающим повышенным давлением, специя также обладает антисептическим действием, что полезно при простудных заболеваниях.
4. Мускатный орех — его внутренняя часть, напоминающая кору, натирается на терке, на одну чашку достаточно щепотки пряности, которой посыпается кофе. Мускат придает напитку легкую, едва ощутимую остроту и сладковатый аромат с необычным послевкусием, у многих ассоциируемых с праздником. Мускатный орех также способен усиливать горькие нотки, немного изменять вкусовые качества зерен, снижать интенсивность фруктовых оттенков, при добавлении в выдохшийся и залежалый кофе может маскировать неприятное послевкусие. Среди полезных свойств мускатного ореха — способность согревать, тонизировать, также улучшается работа сердца и мозга.
5. Куркума — слегка напоминая по вкусу кардамон и корицу, эта золотистая специя при добавлении в кофе имеет более мягкое действие, придавая напитку едва заметную пикантность. Обладая цитрусовыми нотками, пряность хорошо сочетается со сливками или молоком, добавляемых в кофе. Среди полезных свойств куркумы — противовоспалительный эффект, способность снижать уровень холестерина, давление, вес, улучшать работу сердца и др.
6. Кардамон — остро-сладкая специя, имеющая приятный запах с заметными нотками ментола и эвкалипта. Благодаря богатству содержащихся в кардамоне эфирных масел кофе получается весьма ароматным, пикантным и ярким. Идеально сочетается с молоком и сливками, при добавлении в кофе индийских сортов (например,,и др.) одно-два зернышка кардамона способны раскрыть весь потенциал зерна. На востоке кардамон — лидер среди пряностей, считается идеальным тонизирующим средством, среди фитотерапевтов он ценится, как натуральный антидепрессант, противопростудное средство, его также используют для коррекции лишнего веса, усиления иммунитета и т.д.
7. Бадьян — придает кофе аромат с легкими нотками аниса и самбуки. Учитывая, что при заваривании происходит интенсивное выделение эфирных масел, бадьян не стоит оставлять в чашке надолго, иначе напиток окажется чересчур концентрированным и невкусным. Лечебное действие бадьяна довольно многогранно, поэтому он широко используется в качестве антибактериального, седативного, омолаживающего, антиоксидантного средства. Отлично сочетается с другими специями: гвоздикой, кардамоном, корицей и др.

Какие добавки можно использовать для придания кофе особых вкусовых качеств

• Соль — несколько крупинок, смешанных с перемолотыми зернами, после заваривания подчеркнут аромат и вкус зерен, не изменяя их кардинально. Использоваться также может морская соль, вместо обычной воды можно взять минерализованную с повышенной концентрацией соли.
• Перец — в небольшом количестве придаст остроту напитку, сделав его более пикантным. Но при добавлении в кофе с фруктовыми оттенками он заглушает первоначальный букет, к тому же перец хорошо маскирует кислинку, поэтому идеально подойдет тем, кто не в восторге от цитрусовых оттенков в кофейном зерне.
• Корица — добавленная на кончике ножа или в виде размельченных частиц, идеально подчеркивает сладкие нотки букета, смягчает излишнюю кислинку, она также способна усиливать действие кофеина. Лучше всего корица сочетается с зернами с ярко выраженной кислинкой (например,,и др.).
• Имбирь — его резковатый вкус отлично дополняет ощущения при использовании смесей из арабики и робусты, мелко порезанный, добавленный в конце приготовления напитка, имбирь способен усиливать кислинку и ослаблять сладкие оттенки кофейных зерен.
• Цитрусовая цедра — освежает напиток, приготовленный из сортов с характерной кислинкой, усиливает горьковатые нотки, неплохой букет получается при приготовлении зерен сладких оттенков (например, сорт).
• Мускатный орех — плотная, ароматная специя, способная изменять букет напитка, придав ему терпкость, остроту. Мускат может усиливать горьковатые оттенки, снижать интенсивность аромата при использовании зерен с фруктовыми нотками. Мускатный орех, добавленный в неудачный сорт или выдохшийся кофе, замаскирует вкус напитка.
• Мед — не только альтернатива сахару, это необычная комбинация сладости меда и зерен разной степени горечи, с интересным и выразительным послевкусием. Кроме того, в зависимости от разновидности меда при добавлении в кофе можно получить различные оттенки: липовый — делает напиток более ароматным, гречишный — терпким, цветочный — хорош для любителей классики и т.д. Для меда подойдет, например, Колумбия Каттура, мед сделает выразительнее присущую зернам кислинку спелого лайма с нотками ореха и карамели.
• Сливки — наиболее часто используемый кофеманами продукт; обладающие густой текстурой, они придают напитку уникальность и аппетитный вид. Известно множество рецептов, где основной ингредиент — сливки: Раф, кофе по-венски, мокко, мокачо, эспрессо кон панна, айриш и, конечно, капучино и латте.
• Мороженое — при добавлении в кофе вкус напитка становится более выразительным, такой вариант незаменим в жаркую погоду, но также может служить в качестве десерта. В зависимости от вида мороженого можно получать разные вкусовые оттенки: ореховые, ванильные и др. Однако стоит избегать сортов с глазурью, оставляющей на поверхности напитка неаппетитного вида маслянистую пленку, имеющую горьковатый привкус.
• Шоколад — при добавлении в кофе подчеркивает вкусовые характеристики зерна. Он хорошо сочетается практически с любыми сортами кофе: с фруктовыми, ореховыми, карамельными оттенками, независимо от степени кислотности или горечи. Также шоколад великолепно сочетается с различными продуктами: сгущенкой, сливками, ромом, коньяком и др.
• Сиропы — существуют десятки видов, огромный выбор дает возможность получать напиток на основе кофе с различными вкусовыми оттенками. Например, карамельный — обладает нежным вкусом карамели, к тому же при добавлении в кофе смягчает его крепость, шоколадный — делает вкус арабики более выразительным и насыщенным, ореховый — способен сгладить излишнюю сладость зерен, отлично сочетается с кофе с ореховыми и шоколадными нотками (,и др.).
• Алкоголь — всего одна ложечка способна из привычного по вкусу кофе сделать оригинальный напиток, придав новые ароматы. Существуют сотни разновидностей кофе, где используются алкогольные напитки: Irish Coffee — при добавлении виски, Амаретто — ликера с одноименным названием, Корретто — граппы, самбуки, Cafe Royal — бренди и т.д. Одной из популярных добавок являются ликеры: ореховые, сливочные, карамельные, шоколадные и др. Кофе с любым видом алкоголя — отличная возможность согреться, расслабиться, единственное условие — для получения ароматного напитка и кофе, и алкоголь должны быть качественными.

Какие ингредиенты можно использовать для придания кофе особых ароматических качеств

Кофе — это не просто напиток , это целый ритуал , способ пробуждения , источник вдохновения и , конечно же , наслаждение. А что может сделать его еще более особенным и запоминающимся ? Правильно , декор ! Искусство декорирования кофе открывает безграничные возможности для творчества и позволяет подчеркнуть вкус и аромат этого божественного напитка.

Откройте нужный раздел, нажав на соответствующую ссылку:

☕ Вкусные секреты: чем посыпать кофе? ☕
Хотите придать вашему любимому кофе особую изюминку? Тогда обратите внимание на то, чем вы его посыпаете! Самый простой и популярный вариант – шоколадная стружка или крошка. Нежный аромат какао и сладкий вкус шоколада прекрасно гармонируют с богатым вкусом кофе, создавая идеальное сочетание. Этот вариант отлично подходит как для чистого кофе, так и для кофе с молоком или сливками.
Но почему бы не пойти дальше и не добавить в кофе немного растопленного шоколада? Это придаст напитку ещё более насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Однако, здесь важно не переборщить с количеством шоколада, чтобы не забить вкус самого кофе. Экспериментируйте с разными видами шоколада – молочным, горьким, белым – и найдите свой идеальный вариант.
Конечно, шоколад – это не единственный вариант. Можно посыпать кофе корицей, мускатным орехом или имбирем, чтобы придать ему пикантные нотки. Любителям сладкого подойдут сахарная пудра, карамель или кокосовая стружка. А для тех, кто предпочитает более оригинальные вкусы, можно использовать сушеные ягоды, цукаты или даже щепотку морской соли.
Не бойтесь экспериментировать и искать свои идеальные сочетания! Посыпание кофе – это отличный способ добавить в ваш напиток немного магии и сделать его особенным. ☕ Пусть каждый глоток кофе приносит вам радость и удовольствие!

Какие добавки можно использовать для придания кофе особых визуальных качеств

BARLINE предлагает разнообразную линейку топпингов, которые удовлетворят самые изысканные вкусы и позволят создавать оригинальные комбинации.

Десертные топпинги:

Темный шоколад: обладает насыщенным и глубоким вкусом какао с легкой горчинкой. Идеально подходит для украшения капучино, латте и горячего шоколада, усиливая шоколадные ноты напитка.

Белый шоколад: придает нежный сливочный вкус с ванильными оттенками. Отлично сочетается с эспрессо и молочными напитками, добавляя им мягкость и сладость.

Молочный шоколад: баланс между горчинкой темного и сладостью белого шоколада. Универсальный топпинг для различных видов кофе и десертов.

Халва: восточный вкус с характерными нотами кунжута и орехов. Прекрасно дополняет кофе и десерты, придавая им экзотический оттенок.

Карамель и соленая карамель: классическая карамель добавляет теплые сладкие ноты, а соленая карамель создает изысканный контраст вкусов. Идеальны для макиато, латте и мороженого.

Ягодные топпинги:

Лесные ягоды: смесь малины, черники, ежевики и других лесных ягод. Обладает ярким кисло-сладким вкусом, освежает и обогащает фруктовые и молочные коктейли.

Клубника: сладкий и ароматный вкус спелой клубники. Идеален для фраппе, смузи и украшения десертов.

Облепиха: кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью. Богата витаминами, добавляет оригинальность и полезные свойства напиткам и десертам.

Фруктовые топпинги:

Киви: экзотический вкус с приятной кислинкой. Освежает и придает тропические нотки молочным коктейлям и йогуртам.

Банан: мягкий сладкий вкус спелого банана. Отлично сочетается с шоколадом и ванилью, подходит для смузи и мороженого.

Тропические вкусы, ставшие классикой в кулинарии:

Ваниль: нежный и утонченный вкус ванили. Универсальный топпинг, который дополняет практически любые напитки и десерты, придавая им изысканность.

Кокос: легкий и свежий вкус кокоса с тропическими оттенками. Хорошо сочетается с шоколадом, карамелью и фруктовыми вкусами, добавляя экзотики в напитки.

Используя топпинги BARLINE , вы можете экспериментировать с различными сочетаниями, создавая уникальные кофейные напитки и десерты. Высокое качество ингредиентов и широкий ассортимент вкусов позволяют удовлетворить самые разнообразные предпочтения, делая каждый напиток особенным и незабываемым.

Какие ингредиенты можно использовать для придания кофе особых текстурных качеств

Для любителей кофе большую роль играет способ приготовления и сорт зерен. Классическим напитком мало кого удивишь, поэтому многие используют добавки, например, ароматные травы. Они отлично раскрывают послевкусие. Некоторые из добавок стоит использовать в процессе приготовления, другие после варки, поэтому важно знать, что и когда можно добавить в кофе.

Как можно изменить вкус кофе?

Из-за большого разнообразия кофейных добавок порой сложно сделать выбор. Интересный вкус получается с добавлением сгущенного молока, белого, темного или молочного шоколада. Также идеальный дополнением к кофе станет пудинг, перец чили или специальный сироп.

Необычные добавки к кофе для вкуса и аромата

Существует немало людей, которые признают только чистый кофе без добавления сахара, молока и прочих ингредиентов. Для них напиток развивает ароматы, которые принадлежат его истинному происхождению. Но все же есть множество добавок, которые хорошо с ним сочетаются, а порой и меняют вкус до неузнаваемости.

Орехи

Кофе с добавлением орехов отличается интересным вкусом. В качестве добавочного орехового ингредиента часто используют фундук, арахис и миндаль. Также популярна кокосовая стружка. Перед добавлением орехи измельчают. В редких случаях могут использовать в цельном виде. После использования кофемолки не забудьте ее прочистить, так как кофе с легкостью вбирает запахи. Наиболее распространена комбинация молотого кофе и орехов – получившуюся смесь заваривают.

Пряности

Пряности привносят в кофе более насыщенный вкус:

• Корица. Придает напитку сладко-жгучий аромат. Это идеальное сочетание на осеннее время года.
• Кардамон. Схож с имбирем пряным ароматом. Отличается сладким послевкусием.
• Мускатный орех. Острота и легкая горечь – вот, что можно сказать о напитке с добавлением такого ингредиента.
• Имбирь. Помимо сильного пряного аромата вы получите еще и острое послевкусие с нотками сладости.

Ягоды и фрукты

Фрукты с ягодами хорошо оттеняют вкус кофейного напитка. Ко всему можно также добавить мяту. Из ягод чаще используют черную смородину, малину и вишню. В качестве фруктов выбирают апельсин, персик и лимон.

Сиропы

Сиропы считаются наиболее современной добавкой. Они ароматизируют, окрашивают и улучшают вкусовые качества.

Алкоголь

Алкогольный напиток также изменяет вкус. Интересно, что с последним сочетается почти любой алкоголь, например, водка или ликер с различным вкусом. Также вы можете использовать шампанское, ром, виски. Напиток, который в итоге получится, подарит не только приятный вкус, но и согреет.

Рецепты кофе в турке со специями

Неважно, какую пряность вы выберете. Основное правило – добавить в таком количестве, чтобы не испортить вкус. Лучше для начала использовать минимум специй и арабику. Только путем экспериментов вы сможете найти идеальный баланс вкуса.

Пряничный кофе по-тунисски

В Тунисе варят кофе с невероятным запахом. Для этого смешивают корицу, гвоздику и кардамон. Чтобы получить идеальный аромат, используйте одинаковое количество пряностей в граммах. При засыпании в турку молотых кофейных зерен и сахарного песка, добавьте сразу же палочку корицы. Оставшиеся специи добавьте после того, как второй раз поднимется пена.

Кофе с пряностями по-мароккански

Для приготовления напитка с пряностями по-мароккански, возьмите корицу, имбирь и кардамон. По итогу вы получите не только изысканный запах, но и вкус. Приготовление:

• На дно турки высыпьте все составляющие.
• Залейте их минеральной водой и отправьте на медленный огонь.
• Регулярно помешивайте состав до полной однородности.
• Как только поднимется пена, выключите огонь. Когда она осядет, необходимо вернуть турку обратно и повторить действия.

Чтобы получить более мягкий вкус, нужно добавить пряности в готовый напиток.

Кофе с гвоздикой

Для варки натурального напитка с пряными нотками вам понадобится специальная мельница, которая молотит обжаренных зерен. Чтобы приготовить кофе с гвоздикой, вам понадобятся:

• минеральная вода;
• гвоздика;
• сахар;
• перемолотые зерна робусты;
• палочка корицы.

Все составляющие на протяжении одной минуты разогревайте в турке. Когда добавите сахарный песок и пряности, все перемешайте. Как только пенка поднимется, уберите емкость с огня, а когда осядет – верните.

Кофе с корицей и черным перцем

Корица и черный перец являются лучшим сочетанием. Проще всего смешать порошковые приправы. Но если вы – любитель более насыщенного вкуса, то лучше добавьте в емкость с молотыми зернами небольшой кусочек красного перца и корицу. Эти ингредиенты отдадут свои полезные свойства напитку при кипении.

Помните, что вы всегда можете добавить в кофе другую специю. Как видите, есть немало различных способов приготовить вкусный напиток. Выбор зависит только от ваших предпочтений.

Какие добавки можно использовать для придания кофе особых цветовых качеств

Кофе с корицей — это классика. В любой кофейне, на любой заправке вы найдете баночку с молотой корицей, которую можно добавить в капучино или американо.

Как корица взаимодействует с кофе и чем полезен такой напиток,.

Но кофе сочетается не только с этой пряностью, к нему подойдут и другие специи. Вкус благородного напитка можно улучшить, сделать более интересным, глубоким и даже сильно изменить, если добавить к чашечке кофе самые разные пряности.

Рассказываем, какие специи можно добавлять к кофе и как это делать правильно.

Соль

Неожиданное решение, но щепотка соли, добавленная при варке кофе снимет лишнюю горечь. Соль обладает способностью смягчать горький вкус, поэтому горькие продукты очень часто подсаливают. Добавлять соль можно в конце приготовления, а можно положить щепотку одновременно с молотым кофе в турку, если варите по-восточному.

Кардамон

Очень популярная добавка к кофе в Северной Африке, те, кто бывал в Египте, наверняка пробовали кофе с кардамоном на рынке или покупали в качестве сувенира. Кофе с кардамоном называют в Африке бедуинским. Часто пряностью просто ароматизируют молотый кофе, но если делать классический напиток, то нужно положить пару ложек молотого кофе в медный чайник с длинным носиком, добавить туда несколько зерен кардамона, залить холодной водой, варить до закипания (почти). А когда разливаете, то нужно в носик чайника вставить еще одно зернышко кардамона и лить через него.

Черный перец

Щепотка черного перца не превратит кофе в суп, бояться нечего. Зато перец сделает вкус более глубоким, насыщенным. Чуть больше перца — и вы заметите легкую остроту в напитке. Лучше всего добавлять молотый перец, когда варите кофе в турке, вместе с молотым кофе насыпать немного перца, прогреть на среднем огне, чтобы пряность раскрылась, а потом уже заливать водой.

Мускатный орех

Он придает чашечке кофе легкий восточный пряный аромат. Мускатный орех совсем ненавязчивый, он хорошо сочетается с капучино и латте, молочные напитки обретают более сливочный и богатый вкус. Можно натереть немного ореха в уже готовый напиток поверх молочной пенки.

Цедра

Свежесть лимона или апельсина может передастся и кофе, если добавить в свежезаваренный кофе немного цитрусовой цедры. Можно снять тонкую полоску цедры, чуть-чуть помять ее в пальцах над чашкой готового кофе и бросить в горячий напиток. Мятая цедра лучше выделяет эфирные масла. Лучше всего добавлять цитрусовую цедру в кофе без молока, например, в эспрессо, в кофе по-восточному.

Ваниль

Подойдет к любой чашке кофе. Ваниль очень любят добавлять в кофейные напитки с молоком, но это не обязательно. Черный кофе тоже прекрасно сочетается с ванилью. Можно раскрыть стручок и бросить его в чашку, можно соскрести со стенок стручка часть семян, а можно воспользоваться ванильной пастой, она делается из тертой ванили. Только брать нужно совсем чуть-чуть. Тут важно не переборщить.

Бадьян

У звездочек бадьяна анисовый свежий аромат, он достаточно специфичный, но с кофе сочетается хорошо. Можно добавлять бадьян в черный кофе, можно — в кофе с молоком. Неплохо, если вы добавите звездочку бадьяна в турку или в кофейник при варке напитка. Не оставляйте бадьян в кофе надолго, он отдаст слишком много аромата, лучше всего выпить напиток сразу после приготовления.

Сливочное масло

Жир, добавленный в кофе, усиливает аромат и вкус напитка. Особенно, если вы добавляете в кофе сахар, кладете пряности. Небольшой кусочек сливочного масла с одной стороны смягчит кофе, сделает вкус не таким горьким, с другой стороны жир — проводник и ароматов, и вкусов.

Сливочное масло надо класть в очень маленьких количествах, буквально полграмма на чашку. При этом класть его следует уже после того, как сварили кофе, в чашку.

Мед

Вместо сахара в кофе можно положить мед, если любите его. Он смягчит вкус, сделает его более богатым и интересным. Вот только не стоит ждать, что мед окажет какое-то полезное действие, так как он теряет свои ценные качества при температуре выше +40 градусов.

Полезные советы

Если вы хотите улучшить вкус кофе с помощью пряностей, то лучше придерживаться простых правил:

— лучше всего использовать только что измельченные пряности, они ароматнее и лучше передают свой запах в напиток.

— перед варкой пряности стоит хорошо прогреть, тогда у них будет более насыщенный аромат. Поэтому пряности стоит добавлять в кофе, который варится в турке.

— если вы варите кофе в кофемашине, то лучше помолоть пряности вместе с кофе. Или же насыпать молотые специи в готовый кофе.

— разумеется, пряности и добавки можно смешивать. К примеру, соль и сливочное масло отлично сочетаются с любыми пряностями. Черный перец можно добавлять к ванили или мускатному ореху. Хотя кардамон лучше использовать в одиночку — у него слишком яркий вкус.

Какие ингредиенты можно использовать для придания кофе особых вкусовых и ароматических качеств одновременно

Применяя вкусовые добавки, учитывают их ароматические свойства, воздействие на здоровье.

Черный перец

Обладающая острым вкусом пряность обеспечивает улучшение пищеварения и обменных процессов, выводит шлаки и токсины, стимулирует желудочное функционирование.

В горячий кофе кладут 1–2 горошинки перца. Оставляют его на 2 минуты для настаивания, а затем выпивают.

Такой напиток со жгучим послевкусием очищает сосуды, согревает, оказывает противомикробное действие, укрепляет память.

Корица

Обладающая сладковатым ароматом специя ускоряет выздоровление при простуде, усиливает кровообращение, улучшает зрение, оказывает согревающее, противовоспалительное действие.

Корица в сочетании с кофе смягчает кисловатый привкус напитка. Можно класть специю в виде палочки или порошка. Наиболее выразительным ароматом обладает свежемолотая приправа. Кладут ее в готовый напиток на кончике ножа. Настаивают его перед употреблением 50–55 секунд.

Мята

Растение с ярким ароматом улучшает пищеварение, нормализует давление, оказывает успокаивающее действие.

Кофе с мятой отличает изысканный вкус. Сразу после приготовления в напиток добавляют 2 промытых свежих листа растения. Спустя 2–3 минуты появляется мятный аромат.

Кардамон

Для утреннего пробуждения готовят кофе с «царем специй». Так называют кардамон, обладающий освежающим древесным запахом с горьковатыми и одновременно сладкими нотками.

Напиток, в который вводят молотую пряность (3–4 зерна на чашку), оказывает положительное действие на селезенку, заряжает энергией, ускоряет выздоровление при простуде. Он хорошо охлаждает, поэтому его часто пьют в жару.

Бадьян

Звездчатый анис обладает успокаивающим действием. В качестве приправы это растение называют бадьяном. Он помогает лечить кашель, улучшает работу желудка.

Специя обладает тонким приятным ароматом. При добавлении в кофе на чашку берут 1–2 зерна. Их помещают в турку одновременно с размолотым кофе, а затем варят напиток.

Гвоздика

Маслянистая с острым вкусом пряность стимулирует мозговые процессы, нормализует кровообращение, снижает давление.

Гвоздика добавляет напитку остроты. Учитывая согревающий эффект специи, полезно вводить ароматную жидкость в рацион в холодный сезон. Бутон приправы кладут в чашку сразу после приготовления кофе. Нужно немного подождать, чтобы получить полезный настой.

Имбирь

Островато-пряное корневище обладает обезболивающими, успокаивающими характеристиками. Применяют имбирь при простуде. Эта специя помогает снимать раздражительность, устраняет апатию, восстанавливает силы.

В турку, где готовится кофе, в конце варки вводят натертую стружку, тонкие ломтики свежего имбирного корня или высушенный порошок. Напиток приобретает освежающий резковатый вкус. Он хорошо согревает, оказывает противовоспалительное, спазмолитическое действие.

Какие добавки можно использовать для придания кофе особых вкусовых и ароматических качеств одновременно

Пряные ароматы делают кофейный букет более богатым и насыщенным. В кофе можно добавить специи, которые есть почти на каждой кухне, поэтому для экспериментов не придется ничего покупать. Варят напиток в турке.

• Не пропустите : Как варить кофе в турке на газовой плите

Все пряности имеют концентрированный вкус и аромат, поэтому используются в очень малых количествах. Ниже указана дозировка на 1 порцию (200 мл).

Корица . Сладковатый запах смягчает излишнюю крепость или кислотность. Щепотку коричного порошка добавляют в конце приготовления и дают настояться 1 минуту. Хорошо сочетается с солью и медом.

Ваниль . Легко узнаваемый запах способен сделать заурядный кофе с молоком изысканным лакомством. Семена из 1/4 стручка ванили нагревают в молоке, а потом вливают в готовый напиток.
Гвоздика . Для получения тонкого аромата берут только почки гвоздики, а ножки пахнут более резко. Один кусочек добавляют в конце варки.

Мускатный орех. Усиливает естественную горчинку кофе, делает его более терпким, при этом приглушает собственный аромат напитка. Может спасти неудачное или старое кофейное зерно. Важно не переборщить: порошок брать на самом кончике ножа и класть в начале приготовления.

Кардамон . Как и мускат, зерна кардамона подчеркивают горечь и добавляют остроты. 1-2 зерна нужно слегка расплющить, а затем добавить в готовящийся напиток. Хорошо сочетается с латте и другими кофейно-молочными смесями.

Бадьян. Красивые звездочки со сладким ароматом, напоминающим анис, делают любимый напиток еще более бодрящим. Достаточно 1 зерна на порцию, класть до нагревания.
Имбирь . 1 порезанный ломтик имбиря придаст остроту и усилит кислинку. Добавляют в готовый горячий и даже холодный напиток.

Цедра. Можно добавить в кофе для вкуса лимонные и апельсиновые корочки . Они освежают его, делают более пикантным. Сочетается с мятой и черным перцем. Кладут 0,5 ч.л. в готовые сладкие кофейные напитки и эспрессо.

Красный перец . Крупинка жгучей приправы обострит восприятие кофейного вкуса, сделает напиток приятно обжигающим. Используется в конце приготовления.

Чеснок . Один небольшой ломтик подчеркнет кофейный вкус и при этом сам не будет заметен. Класть в начале приготовления.