Вкусные и стильные: самые модные рецепты кофе

Вкусные и стильные: самые модные рецепты кофе

Введение

Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Его вкус и аромат уже давно завоевали сердца любителей кофе. Но не только вкус важен, стиль подачи кофе тоже имеет значение. В этой статье мы расскажем о самых модных рецептах кофе, которые порадуют вас не только вкусом, но и внешним видом.

Как сделать кофе по-модным?

Чтобы сделать кофе по-модным, важно использовать качественный кофейный порошок и правильно его заварить. Но это еще не все, важно также правильно подавать кофе. Вот несколько модных рецептов кофе, которые обязательно порадуют вас:

Капучино с шоколадом

1 чайная ложка кофейного порошка

1 стакан молока

1 столовая ложка шоколадного порошка

1 чайная ложка сахарного сиропа

1. Заварить кофе в кофемашине.

2. Закинуть молоко в кофеварку и нагреть до температуры 65 градусов.

3. Вылить заваренный кофе в чашку.

4. Вылить нагретое молоко в чашку с кофе.

5. Насыпать шоколадный порошок на поверхность кофе.

6. Добавить сахарный сироп по вкусу.

Латте Макчиато

1 чайная ложка кофейного порошка

1 стакан молока

1 чайная ложка шоколадного порошка

1 чайная ложка сахарного сиропа

1. Заварить кофе в кофемашине.

2. Закинуть молоко в кофеварку и нагреть до температуры 65 градусов.

3. Вылить заваренный кофе в чашку.

4. Вылить нагретое молоко в чашку с кофе.

5. Насыпать шоколадный порошок на поверхность кофе.

6. Добавить сахарный сироп по вкусу.

Капучино с мятой

1 чайная ложка кофейного порошка

1 стакан молока

1 чайная ложка мятного сиропа

1 чайная ложка сахарного сиропа

1. Заварить кофе в кофемашине.

2. Закинуть молоко в кофеварку и нагреть до температуры 65 градусов.

3. Вылить заваренный кофе в чашку.

4. Вылить нагретое молоко в чашку с кофе.

5. Добавить мятный сироп по вкусу.

6. Добавить сахарный сироп по вкусу.

Капучино с ароматом ванили

1 чайная ложка кофейного порошка

1 стакан молока

1 чайная ложка ванильного сиропа

1 чайная ложка сахарного сиропа

1. Заварить кофе в кофемашине.

2. Закинуть молоко в кофеварку и нагреть до температуры 65 градусов.

3. Вылить заваренный кофе в чашку.

4. Вылить нагретое молоко в чашку с кофе.

5. Добавить ванильный сироп по вкусу.

6. Добавить сахарный сироп по вкусу.

Вывод

Кофе - это не только вкусный напиток, но и стильная часть нашей жизни. Используйте модные рецепты кофе, чтобы порадовать себя и своих близких. Не забудьте также о правильном оформлении кофе, чтобы он выглядел стильно и вкусно.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое самые модные рецепты кофе

Два миллиарда чашек в день.

Именно столько кофе, если верить статистике, выпивают жители Земли ежедневно. Поэтому кофейни и точки по продаже кофе навынос открываются в городах буквально на каждой улочке. Чтобы удивить посетителей, бариста изобретают новые и новые рецепты кофейных напитков. И порой даже заядлые кофеманы теряются в таком разнообразии.

Мы изучили рецепты самых популярных напитков на основе кофе, чтобы вы узнали о них и не отставали от трендов кофейного бизнеса.
Конечно, сначала надо освоить базовые способы заваривания кофе, ведь техника приготовления влияет на вкус и крепость напитка. А дальше можно поэкспериментировать с пропорциями и добавками к кофе.

Эспрессо

Чёрный, концентрированный, сваренный в кофемашине. Классика, на основе которой создают множество ароматных вариаций. Как и все крепкие напитки, подаётся небольшими порциями в маленьких чашечках. Если бариста сделал всё правильно, то поверхность будет украшать золотистая пенка.

Пропорции: 1 порция эспрессо

Подача: Чашка для эспрессо

Двойной эспрессо

В некоторых кофейнях называется на итальянский манер «доппио», что в переводе означает «двойной». Это очень крепкий кофе, подаётся в демитассе (небольшой чашке).

Пропорция: 2 порции эспрессо

Подача: Чашка-демитассе

Кстати, большим любителям кофеина можно предложить даже чашечку трипло — тройную порцию эспрессо.

Рэд ай (красный глаз)

Ещё один рецепт для поклонников крепкого кофе. «Красный глаз» — смесь эспрессо и кофе, приготовленного в фильтр-кофеварке.

Пропорция: 1 порция эспрессо + 180 мл фильтр-кофе

Подача: Кружка 230 мл

Блэк ай (чёрный глаз)

Это двойная версия «красного глаза». Вызывает восторг у кофеиновых наркоманов. Опасный выбор для лиц с сердечными заболеваниями.

Пропорция: 2 порции эспрессо + 180 мл фильтр-кофе

Подача: Кружка 280 мл

Американо

Это эспрессо, к которому добавляют горячую воду. Считается, что этот напиток появился во время Второй мировой войны. Американским солдатам, освобождавшим Италию от фашистов, местный эспрессо казался слишком крепким. К тому же жители США привыкли пить большие порции кофе (который готовился в капельных кофеварках).

Итальянские бармены пошли на поводу у американцев и стали смешивать эспрессо с кипятком в больших кружках. Позже напиток пришёлся по вкусу многим кофеманам из разных стран.

Пропорция: 1 порция эспрессо + 90 мл горячей воды

Подача: Стеклянная кружка 150 мл

Лонг блэк

Похожий на американо кофейный напиток, распространившийся в Новой Зеландии и Австралии. Кипяток в данном случае смешивается с двумя порциями эспрессо, а сверху должна появиться густая пенка.

Пропорция: 2 порции эспрессо + 90 мл горячей воды

Подача: Стеклянная кружка 180 мл

Латте

Для приготовления латте в порцию эспрессо вливают разогретое молоко. Напиток получается без кофейной горечи и кислинки, с приятной молочной пенкой. Можно предложить клиенту добавить в латте ароматные сиропы.

Пропорция: 1 порция эспрессо + 240-300 мл горячего молока + 1 см молочной пены

Подача: Стакан для коктейлей 420 мл

Макиато

Этот напиток состоит из эспрессо и небольшого количества вспененного молока, которое вливается так, чтобы часть молока осталась на поверхности. По желанию, в напиток добавляется какой-нибудь сироп.

Какие ингредиенты используются в самых модных рецептах кофе

Колумбия и кофе неразрывно связаны. Здесь, по мнению многих экспертов, выращивают лучшие в мире бобы. И пьют его здесь нормально, а не как в соседних странах. И много, что отразилось даже на местной литературе.

Полковник открыл жестяную банку и обнаружил, что кофе осталось не больше чайной ложечки. Он снял с огня котелок, выплеснул половину воды на земляной пол и принялся скоблить банку, вытряхивая в котелок последние крупинки кофе, смешанные с хлопьями ржавчины.

Это отрывок из повести, которая дала название самой популярной песне группы Би2 «Полковнику никто не пишет». Если кто не знает, ее написал великий Габриель Гарсия Маркес . Но на самом деле кофе по-колумбийски делается не с добавлением ржавчины, а с добавлением шоколада. И прежде, чем прочитать рецепт, учти один нюанс: кофе по-колумбийски может быть сварен только из кофе, выращенного в Колумбии.

Ингредиенты:
— Кофе – 8 г;
— Вода – 150 мл;
— Сахар – по вкусу;
— Кофейные зерна – 6 шт.;
— Шоколад – 10 г.

Приготовление:
Растопи шоколад и обмакни в него кофейные зерна, затем отправь в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Подогрей турку, всыпь кофе и сахар, погрей их 20 секунд прежде, чем залить водой. Вари на медленном огне, пока не появятся первые признаки закипания напитка.

Сними с огня и разлей по чашкам. Перед подачей на блюдечко положи кофейные зерна в шоколаде. Обязательно подай вместе с кофе стакан холодной воды.
Чтобы вкус напитка раскрылся, обязательно делай глоток холодной воды перед тем, как отхлебнуть кофе.

Как можно приготовить самые модные рецепты кофе дома

Фото: Fahrwasser, AdobeStock

Ароматный кофе – не только самодостаточный напиток, но и отличная основа для самых разнообразных коктейлей. Причем как безалкогольных, так и алкогольных. Рассказываем 20 оригинальных рецептов кофейных коктейлей: теплые, холодные, на лето и зиму, на утро или вечер пятницы – выбирай!

1. Мятный кофе с мороженым

Фото: about-tea.ru

Идеальный летний коктейль, когда хочется взбодриться.

Тебе понадобится: 300 мл свежесваренного кофе, 50 г горького шоколада, 3 ст.л. мятного сиропа, 100 г мороженого, лед.

Приготовление: Раствори шоколад в горячем кофе. Дай ему немного остыть и добавь несколько кубиков льда, мятный сироп, а также половину мороженого. Взбей коктейль с помощью блендера, разлей по бокалам и добавь еще лед с оставшимся мороженым.

2. Бананово-кофейный коктейль

Фото: postila.ru

Для этого рецепта удобнее всего использовать именно растворимый кофе.

Тебе понадобится: 200 мл молока, 5 г растворимого кофе, 1 банан, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Очисти, нарежь и немного подморозь банан. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей коктейль до однородности.

3. Эспрессо мартини

Фото: mirtesen.ru

Свари эспрессо заранее, чтобы кофе успел остыть.

Тебе понадобится: 50 мл холодного эспрессо, 5 мл ванильного сиропа, 15 мл кофейного ликера, 30 мл водки.

Приготовление: Наполни шейкер кубиками льда, влей все ингредиенты и хорошенько взбей. Процеди коктейль в холодный бокал и укрась.

4. Эспрессо-тоник

Фото: about-tea.ru

Пожалуй, самый популярный летний кофейный напиток в последние годы.

Тебе понадобится: 50 мл эспрессо, 150 мл тоника, лимон или лайм, лед.

Приготовление: Наполни бокал льдом, добавь сок лимона или лайма и влей тоник. Туда же влей эспрессо и перемешай коктейль длинной ложкой.

15 лучших рецептов коктейлей с абсентом

5. Бамблби

Фото: AdobeStock

Интересное сочетание кофе и апельсинового сока.

Тебе понадобится: 50 мл эспрессо, 40 г апельсина, 100 мл апельсинового сока, 15 мл карамельного сиропа, лед.

Приготовление: Наполни стакан льдом и влей апельсиновый сок с карамельным сиропом. Добавь кофе и аккуратно размешай коктейль. Укрась его ломтиком апельсина.

6. Кофейно-ягодный коктейль

Фото: liveinternet.ru

Особенно он хорош летом с сезонными ягодами. При подаче добавь щепотку кардамона или гвоздики.

Тебе понадобится: 100 мл холодного эспрессо, 100 г ягод, 120 мл молока, лед.

Приготовление: Отправь все ингредиенты в блендер, добавь несколько кубиков льда по вкусу и взбей коктейль до однородности. Разлей его по бокалам.

7. Тайский кофейный коктейль

Фото: about-tea.ru

Холодные кофейные напитки очень популярны в Таиланде и других азиатских странах.

Тебе понадобится: 2 стакана крепкого кофе, 1 стакан сливок, 1/2 стакана сгущенки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кардамона, лед.

Приготовление: Прогрей сливки с сахаром и кардамоном, доведи почти до кипения и дай им 15 минут настояться под крышкой. При желании, добавь еще специи. Наполни стаканы льдом, разлей сгущенку, сливки и кофе, и аккуратно перемешай.

8. Кофейно-молочный коктейль с ромом

Фото: dzen.ru

Со светлым ромом он будет более нежным, с пряным – пикантным.

Тебе понадобится: 3 ч.л. растворимого кофе, 20 г горького шоколада, 250 г сливочного мороженого, 1/2 стакана молока, 60 мл рома.

Приготовление: Растворимый кофе залей 30 мл кипятка, размешай и остуди. Блендером взбей кофе, молоко и мороженое. Разлей получившийся коктейль по стаканам, влей ром и посыпь тертым шоколадом.

Какие напитки можно приготовить на основе самых модных рецептов кофе

Турка стояла у истоков приготовления кофе, именно в ней впервые он был приготовлен, конечно, еще далекий от современных видов, но уже настоящий! В России до сих пор принято готовить молотые зерна на плите, но изначально, да и сейчас в странах Востока, используется для этого раскаленный песок.

Джезва или ибрика изготавливается из нескольких металлов:

Медная основа, из нее создается полностью готовый к использованию инструмент. Сплав равномерно и быстро нагревается благодаря высокой теплопроводности, одновременно передавая тепло напитку;

Изнутри она проливается оловом или медью, которая блокирует токсичные свойства первого металла. Даже геометрия турки получилась не просто так, сужающееся горло предназначено для того, чтобы его заполнила кофейная гуща. Она естественным образом запирает основной напиток с сырьем внутри, помогая процессу экстракции пройти максимально, а ароматическим веществам остаться в напитке.

Приготовление в джезве:

Берется кофе в зёрнах в количестве достаточном, чтобы при помоле получилось 2-3 чайные ложки молотого кофе (зависит от от размера джезвы и предпочтений варщика, часто подбирается по крепости, чтобы получить необходимый бодрящий эффект).

Кофейные зерна молят в пыль, это самый мелкий помол, который используется при приготовлении кофе;

Вода прогревается до 60 градусов, заливается в турку и содержимое перемешивается. Если используется классика и песок, то емкость постоянно крутят в нем, чтобы обеспечить равномерный прогрев. Если начала подниматься пена, то нужно дать немного остыть напитку, подняв над песком;

Экстракция проводится в 2-3 хода пены, главное избежать вскипания воды. Повторение позволяет более полно выварить кофеин и вкусовые микроэлементы из сырья.

Какие технологии используются при приготовлении самых модных рецептов кофе

Кофе со специями - лучшие сочетания

Хотите добавить в кофе нотку Востока? Тогда без специй не обойтись. Рассказываем, какие специи лучше всего использовать для кофе и какие сочетания можно попробовать, если вы хотите чего-то необычного.

Хотите добавить в кофе нотку Востока? Тогда без специй не обойтись. Рассказываем, какие специи лучше всего использовать для кофе и какие сочетания можно попробовать, если вы хотите чего-то необычного.

Как выбрать кофе для рецепта со специями

Если вы хотите приготовить кофе в домашних условиях, учтите несколько моментов.

Во-первых, лучше использовать свежеобжаренный кофе. Это справедливо не только для рецептов со специями, но и для всех остальных. У свежеобжаренного кофе и аромат сильнее, и вкус ярче.

Во-вторых, выбирайте привычные вам сорта.

Считается, что для рецептов со специями лучше всего подходят сорта из групп В и В+, то есть темной обжарки. Темная обжарка гармоничнее сочетается с пряностями, потому что в ней собственный вкус кофе не настолько сложный, что лучше подходит в качестве базы, на которую можно «наносить» разные оттенки.

В кофе более светлой обжарки реже добавляют специи, так как они могут перебить тонкие ноты, свойственные сортам групп D и С.

Но каждый из нас воспринимает вкус по-своему. Если вы предпочитаете кофе светлой обжарки с молоком, мы рекомендуем и для рецептов со специями брать привычный сорт — есть риск, что кофе темной обжарки вам просто не понравится.

Лучшие сорта для экспериментов со специями: Бразилия Сантос 14/16 или Бразилия Сантос 17/18 . У этого кофе низкая кислотность и он отлично сочетается с пряными добавками.

Какие специи можно добавить в кофе

Есть несколько классических специй, которые часто добавляют в кофе. Их можно использовать по отдельности или пробовать сочетания. Мы рекомендуем экспериментировать и ни в чем себе не отказывать :)

Корица

Для приготовления кофе с корицей используйте целую палочку, если хотите получить напиток с настоящим вкусом и ароматом этой пряности. Готовый порошок — это молотая кассия, а не корица. Мы рассказывали о разнице между ними в отдельной статье .

Мускатный орех

Часто в кофе добавляют корицу с мускатным орехом. Это сочетание придает напитку необычную пряную нотку с легкой горчинкой.

Готовый порошок часто теряет вкус и аромат, поэтому мы рекомендуем купить цельный мускатный орех и измельчать его непосредственно перед добавлением в кофе.

Ваниль

Классическое сочетание — кофе с ванилью и молоком/сливками.

Рекомендую попробовать ванильное молоко.
Возьмите стручок ванили и литр молока. Положите пряность в молоко и оставьте на 20–30 минут. Используйте это молоко для смешивания с кофе — так вы получите напиток с натуральными ванильными оттенками.

Добавьте к своему следующему заказу стручки ванили .

Гвоздика

Эта пряность содержит много эфирных масел, которые придают напитку ментоловый, немного островатый вкус. Для заваривания можно использовать как измельченную в ступке гвоздику, так и целые бутоны.

В нашем магазине вы можете купить гвоздику с высоким содержанием эфирных масел — мы проверили качество этого продукта несколько раз ;)

Бадьян

Эта пряность придаст вашему кофе анисовую сладость, которая отлично сочетается с небольшой перечной остротой — просто добавьте в напиток пару горошин перца и звездочку бадьяна . Её можно измельчить или использовать цельной, как вам больше понравится.

Перец

В кофе часто добавляют черный или белый перец.

Для придания кофе темной обжарки большей насыщенности и шоколадности рекомендую бросить в турку одну измельченную горошину черного перца. Остроты она почти не придаст, но шоколадные оттенки усилит. Засыпьте молотый кофе и добавьте одну молотую горошину черного перца. Все остальное делайте по вашему стандартному рецепту.

Для первого эксперимента мы рекомендуем классические варианты: черный перец или мягкий белый перец. Если вы любитель ощущений поострее, выбирайте более ароматный и жгучий белый перец .

Кардамон

Эта пряность для тех, кто любит сладость и ментолово-эвкалиптовый аромат, а ещё для поклонников кофе с молоком или сливками. Классный рецепт кофе с кардамоном будет чуть ниже ;)

В нашем каталоге есть хороший кардамон по отличной цене , попробуйте!

Есть и более экзотические сочетания кофе со специями: соль, перец чили и другие. О них мы рассказывали в этом материале .

Как готовить кофе со специями

Мы рекомендуем использовать для кофе свежемолотые специи. Будет идеально, если вы измельчите их прямо перед приготовлением напитка.

Какие особенности имеют самые модные рецепты кофе

Разумеется, создать авторский рецепт напитка с первых дней работы невозможно. Понадобится пройти долгий путь проб и ошибок, экспериментов с сочетаниями вкусов и ароматов, все это приходит только с длительной практикой. Если время и финансы позволяют, можно посвящать этой работе выходные, так пойдет быстрее, но понадобится проверить десятки довольно дорогих ингредиентов.

Хорошим подспорьем будет просмотр мастер-классов других бариста, которые уже успели собрать приличный багаж знаний и делятся им. Но не стоит спешить покупать дорогостоящие семинары, базу вам поможет получить практически любой блогер в сети. И не забудьте о такой важной вещи как бумажные стаканчики для кофе .

Проработка рецептов кропотливый процесс:

• Ценные идеи имеют способность вылетать из головы без следа . Всегда держите наготове блокнот или диктофон телефона, чтобы сделать заметку о случайно возникшем интересном сочетании вкусов, продуктов, ароматов;
• Не стоит ограничиваться в развитии одним только навыком бариста . Работайте над эстетическими качествами, для этого можно посещать даже музеи и выставки. Все это пойдет в зачет в будущем, сказывается накопительный эффект;
• Описать вкус не так просто, его обязательно нужно оценить самостоятельно . Потому не упускайте возможность попробовать то, что ранее не попадало на язык. Полезно также общаться с другими бариста, расширять круг знакомств, изучать кухни мира в поиске необычных ингредиентов;
• Мировые тренды . Каждое соревнование мастеров кофе – это место рождения новых идей, если хотите стать мастером, пропускать такие события не стоит без уважительной причины. Это позволит познакомиться с уникальными приемами работы, сочетаниями, инструментами и самим принципом составления уникальных рецептов.

Какие виды кофе используются в самых модных рецептах кофе

Кофе и закуски – удивительный дуэт, который способен создать неповторимый гастрономический опыт. Разнообразие сортов кофе предоставляет возможность подобрать идеальное сочетание с различными закусками и легкими блюдами. В этой статье мы рассмотрим, какие закуски и легкие блюда хорошо гармонируют с разными сортами кофе, чтобы создать идеальные вкусовые пары и наслаждаться уникальным опытом приема пищи.

Кофе с фруктовыми закусками

Сорта кофе с яркими фруктовыми нотками, такими как ягоды, цитрусовые или вишня, отлично сочетаются с свежими фруктами в качестве закуски. Ароматы кофе дополняются сладостью и свежестью фруктов, создавая освежающий и приятный вкусовой опыт. Попробуйте сочетать эспрессо с киви, легкий латте с клубникой или африканский кофе с манго – это идеальные пары для жаркого дня.

Кофе с сырами и крекерами

Кофе с оттенками орехов или темного шоколада прекрасно сбалансируют богатство сыров и крекеров. Мягкие и сливочные сорта сыров, такие как бри или камамбер, великолепно сочетаются с кофе с пряными и деревянными нотками. Сделайте пикантные закуски с оливками, добавьте крекеры с изысканными специями, и ваша кофе-пауза обретет новые гастрономические измерения.

Кофе с легкими закусками на основе рыбы

Легкие блюда на основе рыбы, такие как роллы с лососем, морской окунь или устрицы, замечательно согреваются сортами кофе с яркой кислотностью. Эти кофе отлично сбалансируют свежесть и нежность рыбы, обогащая ее вкусовые нотки. Попробуйте подавать холодные роллы с фруктовым кофе или бодрящим эспрессо с устрицами – это уникальное сочетание, которое поразит ваши вкусовые рецепторы.

Кофе с овощными закусками

Светлые сорта кофе с цветочными нотками или легкими пряностями прекрасно сочетаются с овощными закусками. Попробуйте подавать микс салат с рукколой и томатами с кофе лунго или американо. Это сочетание придаст свежести овощам и приятную горчинку кофе уравновесит общую композицию блюда.

Кофе – это не только утренний напиток, но и прекрасное средство для создания уникальных вкусовых пар с разнообразными закусками и легкими блюдами. Вариативность сортов кофе позволяет находить идеальные сочетания с различными ингредиентами, открывая новые гастрономические горизонты. Экспериментируйте с разными парными комбинациями, чтобы создать свои уникальные дуэты вкусов и наслаждайтесь прекрасным моментом кофебрейка в компании легких и аппетитных закусок.