Какую рыбу до сих пор не выращивают люди и почему. Какую рыбу не выращивают искусственно на фермах?

Рыба, выращенная на фермах, как правило крупнее и жирнее, чем пойманная рыболовными судами. Однозначно говорить о том, какая рыба лучше с точки зрения питательной ценности, сложно. Морская рыба накапливает в своем мясе тяжелые металлы, нефтепродукты, ртуть из-за загрязнения морской среды, а искусственно выведенная — лекарственные препараты и гормоны.

Сибас, карп, семга, лосось, телапия, осетр — все выращиваются искусственно.

Вот список диких популяций рыб, которые не выращивают искусственно и которые можно встретить на наших прилавках: мойва, минтай, палтус, камбала, зубатка (Баренцево море), макрорус, морской окунь, зубатка, атлантическая треска, пикша, атлантическая скумбрия, сельдь, сардины, муксун, ледяная.

Однако, имейте в виду, что огромное количество рыб на наших прилавках, под разными экзотическими названиями, особенно продающиеся без головы — это пенгасиус, выращенный искусственно в Южной Америке.

Такие рыбы как : сельдь, минтай, морской окунь , скумбрия, мойва, салака, килька , а так же: зубатка, камбала, горбуша, окунь, хек, навага, треска — на сегодня ещё пока не выращивают искусственно на фермах.

Например камбалу не выращивают искусственно, так как она донный житель, и не будет жить в неволе.

Селедку, мойву тоже ещё не научились искуственно разводить.

Есть люди которые не любят мойву, а она между прочим, из семейства лососевых и хороший источник витаминов и минералов (витамина В12 в ней на много больше, чем в говяжьей вырезке, полно витамина А и D , аминокислоты — метионин, цистеин, лизин, треонин , а также: йод, бром , фтор, фосфор, калий, натрий, селен ( которого в мойве примерно в 10 раз больше, чем мясе).

А вот почти вся охлажденная красная рыба, которая лежит на прилавках, обсыпанная гранулированным льдом разводится в неволе.

При выборе рыбы диетологи советуют покупать ту, которая не была выращена в рыболоводческих хозяйствах. К такой рыбе можно отнести: треску, сайру, сельдь, минтай, горбушу.

Такая рыба считается более полезной, ибо, в отличие от своих более откормленных сородичей, ее не пичкали гмо-кормами и/или антибиотиками.

Кстати, в качестве альтернативы, многие дачники занимаются выращиванием рыбы в близлежащих водоемах. Особенно хорошо подходит для таких целей карась, который может адаптироваться и хорошо размножаться практически в любой воде. Неплохо растут в неволе теляпии. Выращенную же на фермах рыбу лучше покупать не часто.

Та рыба, какую мы видим в больших аквариумах в наших супермаркетах, а также охлажденные тушки на красивых витринах – почти вся она выращена в неестественных условиях, просто на рыбных фермах. Главные виды рыб, взращиваемых в искусственных прудах: зеркальный карп, угорь речной, сом, лещ, щука, севрюга, линь, чешуйчатый карп, белуга, стерлядь, карась, осетр, форель, карп, сазан, толстолобик белый, ряпушка, судак.

Есть информация, что работники некоторых рыбных ферм вовсе не едят всё то, что сами и вырастили.

Говорят, что они едят дикую морскую и океаническую рыбу: сельдь, скумбрию и окуня.

Значит, эту рыбу и надо кушать тем, кто заботится о своем здоровье.

С одной стороны, конечно, за рыбой выращиваемой на фермах будущее. С другой стороны «искусственная» рыбка часто имеет весьма неприятный тинистый вкус, вследствие того что рыбу разводят в маленьких прудах, где сосредоточены разлагающиеся остатки корма, а также продукты жизнедеятельности самих рыб. При искусственном взращивании рыбки применяются корма, в какие нередко прибавляют ускорители роста этих рыб, а также лекарства, включая нужные антибиотики.

Сибас где выращивают. Откуда везут рыбу дорадо?

Запомните, в Россию не завозят ни дикий морской сибас, ни дикий морской дорадо! К нам везут исключительно выращенную в аквакультурных хозяйствах рыбу, которая гораздо меньше по размеру и существенно дешевле. Например, длина дикого морского сибаса достигает 1 метра, а вес - 12 кг.

Сибас (он же морской волк) – еще одна рыба, любимая ресторанами за ее тонкий вкус и нежное белое мясо. Дикий сибас занесен в Красную книгу, поэтому его невозможно купить. Вся продукция выращивается в условиях рыбных ферм, в основном в Турции и Греции.

Где добывают рыбу?

В России два основных района для добычи морской рыбы — северный (Мурманск и Архангельск) и дальневосточный (от Камчатки до Владивостока). В нашей прибрежной зоне обитает более 40 видов рыб , также много морепродуктов (например, крабы и креветки).

Самые известные из них: карп, сазан, толстолобик, карась, амур белый, пелядь, сиг чудский, ряпушка (рипус), форель радужная, осетр, лосось, белуга, севрюга, шип, стерлядь, судак, угорь речной, змееголов, щука, буффало, сом, тилапия, угорь, линь, язь (орфа), пангасиус.

Откуда везут Дорадо в Россию?

Запомните, в Россию не завозят ни дикий морской сибас, ни дикий морской дорадо ! К нам везут исключительно выращенную в аквакультурных хозяйствах рыбу, которая гораздо меньше по размеру и существенно дешевле. Например, длина дикого морского сибаса достигает 1 метра, а вес - 12 кг.

Что это за рыба дорадо?

Дорада — он же морской карась или лещ, обитающий в Средиземном море. Романское название «золотистый спар» рыба получила из- за золотой полоски, расположенной между глазами. В античные времена эту рыбу посвящали богине Афродите, не только за ее привлекательный внешний вид, но и за вкусовые свойства.

Что означает рыба дорадо?

Дорада , известная также как морской карась, золотистый спар или аурата, получила своё название от устаревшего испанского слова « dorado », что означает «золото». Несмотря на то, что чешуя рыбы серебристая, люди дали ей такое наименование, потому что между глазами у неё находится золотая полоска.

Откуда привозят пангасиус?

Пангасиус - рыба из сточных водСогласно общедоступной информации, этот вид рыбы чаще всего к нам в Россию привозят из Вьетнама. Там ее выращивают в водах реки Меконг. Все бы ничего, однако, эта река считается одной из самых загрязненных в мире! … Поэтому употреблять пангасиус или нет – дело ваше.

Где больше всего рыбы?

Страны, потребляющие наибольшее количество рыбы

Китай – 2 035 262,17 тонн Вторая по численности населения нация занимает наибольшую долю потребления рыбы . …
Мьянма – 1 501 415,06 тонн …
Вьетнам – 1 148 447,43 тонны …
Япония – 730 783,86 тонн

Где больше всего рыбы в мире?

Список 20-и возглавляет Китай с огромным населением. Несмотря на низкий доход на душу населения, он лидирует в вылове и потреблении продуктов морского происхождения. Япония занимает высокое место в списке за счет высокого потребления рыбы (часто импортируемой, а не выловленной).

Какую морскую рыбу лучше покупать?

Самым лучшим выбором будет сельдь, хек, минтай, сайра, сардина. Из лососевых это сиг, нерка, кижуч. Перечисленные сорта практически не выращивают в фермерских хозяйствах, а в списке зараженных ртутью рыб они находятся в самом конце.

Как выбрать морскую рыбу?

Самый простой способ узнать о свежести рыбы – понюхать ее. Только что выловленная рыба не имеет характерного «рыбного» запаха. Морская рыба будет пахнуть морем, речная – речной водой и водорослями. У свежей рыбы яркие выпуклые глаза.

Искусственно выращенный осетр. Преимущества бизнеса

Прежде чем приступать к организации и развитию бизнеса, нужно всесторонне изучить вопросы, касающиеся размера капиталовложений и срока их окупаемости, рентабельности и способов реализации. Начинать воплощать проект в жизнь можно только после тщательного анализа соотношения затраченных ресурсов с отдачей.

Продажа продуктов питания – доходное занятие. Если вас прельщает разведение осетровых, мини-ферма станет отличным решением для реализации этой идеи. Для выращивания рыбы не требуется больших площадей, более того, этим можно заниматься даже в домашних условиях.

Представители осетровых – не только осетры. К этому семейству ценных промысловых рыб также относятся стерлядь, севрюга, белуга и шип. Данный вид водных позвоночных животных обладает крупными размерами: например, длина белуги составляет около 4 м. Ценность рыбы из отряда осетрообразных заключается в следующем:

имеет красное мясо, которое обладает гораздо более ценными качествами, чем белое;
обладает высокой плодовитостью — количество яичек у взрослых особей может насчитывать несколько миллионов;
является источником самого дорогого и ценного вида икры, считающейся деликатесом – черной;
плавательный пузырь осетровых служит основой для производства специального клея, являющегося дорогим и дефицитным материалом и использующегося для реставрации уникальной мебели и росписей, а также для инкрустации и золочения;
хорда, добываемая из рыбы, считается ценным питательным компонентом.

Массовое разведение осетра обладает множеством преимуществ:

икра и мясо высоко ценятся на рынке рыбной продукции и обладают повышенным спросом;
представители отряда осетрообразных непривередливы к температурному режиму, поэтому для их выращивания не требуется особых условий содержания;
корм для рыбы относится к малозатратной статье расходов;
для выращивания осетра не требуется специальных знаний и навыков, поэтому реализовать данную бизнес-схему под силу любому новичку;
развитие этой идеи не нуждается в значительных капиталовложениях.

В качестве наиболее удачного примера такого зарабатывания денег можно привести разведение осетровых на продажу краснодарским предпринимателем Александром Емцевым. Он организовал мини-ферму с осетрами на территории своего частного дома. Помимо того, что бизнесмен успешно выращивает рыбу, в свободное от работы время он рыбачит в домашнем пруду.

Пока что предприниматель выращивает только осетров. Однако, по словам Емцева, в ближайших планах у него создание еще двух прудов и разведение других видов рыбы этого семейства.

Разводят ли нерку. Нерка: несколько фактов из жизни красной рыбы семейства лососевых

Когда речь заходит о красной рыбе, невольно вспоминается кета или горбуша. Нерка тоже принадлежит к семейству тихоокеанских лососей, но о ней часто забывают даже упомянуть. Свойственно это для жителей России, у американцев же, наоборот, сначала вспомнят нерку, а потом уже — кету или горбушу. Так уж сложилось, да не исторически, а географически. В образе жизни «ихтиандра» множество самобытных особенностей, на каждой из них стоит заострить внимание!

Любительница прохлады

Нерка — рыба крупная, достигает в длину 75-80 см. Но есть у неё своеобразный фетиш: никогда она не станет жить там, где температура водной глади превышает 2° тепла. Слишком жарко становится нашей красавице, поэтому она и предпочитает жить там, где холодно: Камчатка, Чукотка, Аляска… Здесь и кормовая база постоянно имеется, и организму такая температура не навредит. Кстати, и «боковая линия» в тёплой воде становится менее чувствительной, что угрожает безопасности нерки!

Контрастная внешность

Первое, что бросается в глаза — цвет. Вот все лососевые красные, да? Но не настолько же, как наша героиня! Её тело в несколько раз ярче, чем у других представителей этого семейства. Особенность связана с 2 факторами: во-первых, нерки просто обожают ракообразных. «Еда» красного цвета в несколько раз повышает объём каротина в организме рыбы. А во-вторых, сам организм нерки умеет накапливать это вещество. Отсюда столь насыщенный красный цвет.

Заметные преобразования

Красный окрас стал визитной карточкой нашей героини. Когда нерка идёт на нерест, то проделывает громадный по километражу путь — из морской воды она следует в пресные речушки. Как только попадает в пресную воду, начинаются преображения: в обычном состоянии чешуя у нерки серебряного цвета, но как только рыба понимает, что нерестилище близко — начинает наряжаться. Чешуя будто втягивается, окрашивая тушку в ярко-красный цвет, а головной убор — зелёный.

Благодаря такому убранству, нерку стали называть красницей.

Заботливая мать

Как только рыбы добираются до места назначения, внешний вид уже не тот: уставшие, истощённые, слабые и костлявые они приступают к рытью лунок. Самец разгребает плавниками дно, а самка бережно откладывает туда икру. Работают родители в паре, но сразу после внедрения икры на своё место, они не покидают лунку. Вы бы видели сколько вокруг таких же нерестящихся пар. Вдруг кому места не хватит, и они станут покушаться на лунку, в которой уже «зарыт» клад? Приходится сторожить!

Всё для семьи

Когда нерка начинает искать место для метания икры, то по каким-то неведомым указателям приходит именно к тому месту, в котором сама же и появилась на свет. Этот удивительный факт терзает не одно поколение учёных умов. Есть и исключение: если в родном гнездовье перестали бить холодные родники, то нерка подыщет себе другой роддом. Увы, но к завершению действа, участники уже «совсем не те», что были раньше. Лунки закапывают галькой, повреждая плавники. Красный пигмент уходит, уступая место грязно-серому оттенку…

Короткий век

Природа сделала цикл жизни нерки коротким — 4 года нагула, потом нерест и благородный уход. Но существуют особи, которые, родившись в пресных водах, так и не пожелали возвращаться в морскую. Они существенно обмельчали и преобразовались в отдельный вид — кокани. Думаете это помогло им в жизни? Кажется, что не очень. Ведь на них стал активно охотиться более крупный лососевый — голец, именно он не позволяет им стать пресноводными долгожителями. Эх, нерка!

Голец или горбуша. Какая рыба лучше голец или горбуша?

Голец и горбуша являются популярными промысловыми сортами рыб, которые принадлежат к семейству лососевых . Обладая вкусным мало костным мясом, они высоко ценятся кулинарами, которые способны превратить блюда из них в настоящие гастрономические шедевры . Грамотно приготовленные голец и горбуша вызывают сходные вкусовые впечатления. Однако каждый вид имеет свои характерные особенности.

Что представляет собой рыба голец

Поймать гольца — это заветная мечта многих рыбаков. Рыба получила такое название из-за мягкой и гладкой чешуи , которая напоминает голую кожу. Внешний вид гольца схож с другими лососевыми: тело сильно вытянуто в длину, бока широкие. Верхняя часть спины темного цвета. Черные плавники прижаты к телу. Хвост длинный и крупный. Голова имеет заостренную форму. Большой рот заполнен острыми зубами . Окраска брюха варьируется в зависимости от среды проживания: от белой, серой, серебристой, красной и розовой до зеленой, синей или коричневой. Бока и спина рыбы покрыты белыми, розовыми или красными вкраплениями. Иногда вместо точек проявляются полоски такого же цвета.

Голец хорошо адаптирован к проживанию в холодной воде. Поэтому мигрирующих особей можно встретить в реках Исландии, Аляски, Канады, Новой Земли, Гренландии и Норвегии. Оседлые подвиды обитают в водоемах Кореи, Евразии, Калифорнии и других районах Северной Америки. В России рыба распространена в Сибири, Зауралье, на Кольском полуострове, в озере Байкал и водах Тихого океана.

Выделяется несколько разновидностей гольца в зависимости от района обитания, внешности и особенностей поведения:

Голец и горбуша - это два популярных сорта рыб, принадлежащих к семейству лососевых. Они ценятся кулинарами за вкусное, мало-костное мясо, которое может быть превращено в настоящие гастрономические шедевры.

Голец получил свое название из-за мягкой и гладкой чешуи, напоминающей голую кожу. Внешний вид гольца схож с другими лососевыми: тело вытянуто в длину, бока широкие, верхняя часть спины темного цвета, черные плавники прижаты к телу, хвост длинный и крупный, голова имеет заостренную форму, большой рот заполнен острыми зубами. Окраска брюха варьируется в зависимости от среды проживания: от белой, серой, серебристой, красной и розовой до зеленой, синей или коричневой. Бока и спина рыбы покрыты белыми, розовыми или красными вкраплениями. Иногда вместо точек проявляются полоски такого же цвета.

Голец хорошо адаптирован к проживанию в холодной воде, поэтому мигрирующих особей можно встретить в реках Исландии, Аляски, Канады, Новой Земли, Гренландии и Норвегии. Оседлые подвиды обитают в водоемах Кореи, Евразии, Калифорнии и других районах Северной Америки. В России рыба распространена в Сибири, Зауралье, на Кольском полуострове, в озере Байкал и водах Тихого океана.

Аляскинский голец - это один из наиболее крупных подвидов, обитающий в реках Аляски.
Калифорнийский голец - это другой крупный подвид, обитающий в реках Калифорнии.
Сибирский голец - это мелкий подвид, обитающий в реках Сибири.
Гренландский голец - это подвид, обитающий в реках Гренландии.

Арктический вид обитает в реках Гренландии, Европы, Северной Азии, Северной Америки, Исландии. Рыба крупная по размеру: до 16 кг.
Озерный голец встречается в озерах и ручьях в Альпах, представлен особями крупного и среднего размера.
Ручьевой тип напоминает форель. Их тело коричнево-зеленого цвета с белой пигментацией. Брюхо светлое. Широко распространены в ручьях Северной Америки.
Тигровый голец населяет горные ручьи и реки с чистой водой. Вырастает до 15 см.
Тихоокеанский вид при хорошем питании может набирать массу свыше 10 кг. Рыба водится в северной части тихоокеанского региона.
Северо-Американская разновидность гольца считается самой крупной. Встречаются особи с весом около 50 кг. Они отличаются от других большой продолжительностью жизни — до 40-50 лет. Встречаются на Аляске и в Канаде. Прекрасно чувствуют себя в альпийских водоемах, куда их специально завезли рыбоводы.
Желторотый голец имеет желтый рот и светлую окраску. Длина рыбы примерно 67 см. Вес — до 2,2 кг. Обитает в реке Пенжинана на Камчатке и в других реках на Дальнем Востоке, которые впадают в Охотское море.
Кунджа распространена в водоемах Сибири и Камчатки. Вес средней особи составляет 3 кг, длина — около 50 см.

Рыба нерка искусственно выращенная. Внешний вид и характеристика

Внешний вид рыбы нерки зависит от того, где она обитает — в соленых водах (то есть в море или океане) или в пресных водоемах (то есть в реке или озере).

Средняя длина тела: 70-80 см.
Примерный вес особи: от 2 до 3 килограмм.
Размерами она очень напоминает другую рыбу (кету), поэтому их сложно отличить.
Туловище рыбы нерки слегка сжато с боков. Оно вытянутое и немного угловатое.
Голова ее имеет форму круга.
Рот и челюсть животного вытянуты вперед, однако они не слишком большие.
Зубы острые. Размер их зависит от пола животного. Так, у самок они меньше, чем у самцов.

Глаза ее, располагающиеся по бокам, довольно большие. Из-за того, что они очень подвижные, животное может хорошо ориентироваться и считывать информацию.
Плавники рыбы нерки достаточно развитые, парные. Как правило, они имеют черный или коричневый окрас.
Тело рыбы покрыто чешуей, которая имеет форму круга. Чешуйки плотно прилегают друг к другу. Она окрашена в серебристый, зеленоватый либо голубоватый цвет. Однако брюхо нерки белое, а хвост и вовсе прозрачный.

В период нереста рыба нерка немного изменяется внешне. Так, чешуйки, которые в обычное время плотно прилегали друг к другу, «врастают» в кожу животного, сливаются с телом и приобретают другой цвет (становятся красными).

Голова жителя океана становится голубовато-зеленой. Горб, находящийся на спине рыбы, во время нереста увеличивается в размерах. Данные изменения характерны больше для самцов, чем для самок. Последние тоже трансформируются, но не так сильно.

Эту рыбу довольно просто отличить от других представителей семейства Лососевых. Это связано с тем, что на ее теле располагается больше тридцати жаберных тычинок, что и делает это животное таким узнаваемым. У остальных рыб семейства Лососевых их менее 22.

Тилапия откуда привозят в Россию. Откуда привозят тилапию в Россию

Тилапия — пресноводная рыба , которая в настоящее время поставляется в Россию из стран Юго-Восточной Азии , в основном из Китая. Она выращивается на фермах и в природных водоемах этой страны , а также в других регионах мира , где присутствуют искусственные водоемы.

Китай — крупнейший поставщик тилапии

Китай является главным производителем и поставщиком тилапии в мире. Он предоставляет большую часть тилапии , которая поставляется в Россию. Это связано не только с огромным рынком рыбы в Китае , но и с высокой производительностью и эффективностью китайских ферм по выращиванию тилапии.

Выращивание тилапии в Таиланде

Таиланд является крупным производителем тилапии , и она составляет основу производства рыб в этой стране. Примерно 75% ферм по выращиванию тилапии в Таиланде используют генетически улучшенную разновидность. Кроме этого , с 1990 года в стране выращивают гибридный тип тилапии красного цвета.

Искусственные водоемы — идеальное место для выращивания тилапии

Тилапия необычайно приспособляема к условиям жизни и может жить в пресной и соленой воде. Поэтому она выращивается преимущественно в искусственных водоемах. Это простой и эффективный способ выращивать рыбу на коммерческой основе , который позволяет отслеживать условия ее содержания.

Распространение тилапии в мире

Тилапия произрастает в разных частях света , но в настоящее время она широко распространена в Юго-Восточной Азии , Африке и Южной Америке. Она водится в различных видах сладководных водоемов , таких как пруды , озера и реки.

Советы по выбору качественной тилапии

При покупке тилапии стоит обращать внимание на ее внешний вид , свежесть и запах. Рыба должна быть блестящей и иметь ярко-розовую окраску. Если рыба тусклая и пахнет протухшим , стоит отказаться от покупки.

Выводы

Тилапия — это вкусная и популярная рыба , которая поставляется в Россию из разных стран мира. Китай является крупнейшим поставщиком тилапии , но она также выращивается в Таиланде и других регионах. Тилапия является простой и эффективной рыбой в выращивании , позволяющей выпускать ее на рынок в больших количествах. При выборе тилапии важно обращать внимание на ее качество , чтобы получить максимальное удовольствие от ее вкуса.

Откуда горбуша

Главным источником горбуши является Дальний Восток. Эта порода лосося популярна в регионе и весьма ценится. В середине прошлого века советские ученые приступили к экспериментам по адаптации горбуши на севере страны. Они попытались насадить рыбу в Белом и Баренцевом морях, что было вызвано желанием увеличить улов. Однако предприятие вызвало сомнения у специалистов, поскольку горбушу часто можно встретить в мелководных реках, где она проходит через городские локации, попадая под воздействие загазованной воды и других проблемных факторов. На сегодняшний день горбушу в естественных условиях можно увидеть только в Дальневосточном регионе, но ее также выращивают в специализированных аквакультурах в разных уголках России.

Какой цвет у горбуши

Горбуша имеет серебристое тело с мелкой чешуей, длиной до 70 см и весом до 2,5 кг. Она питается планктоном, беспозвоночными и мелкой рыбой. Горбуша является ценной промысловой рыбой, ее улов составляет до 80% от всей красной рыбы. Мясо горбуши имеет ярко оранжевый цвет, поэтому ее также называют красной рыбой.

В каком виде лучше есть горбушу

В пароварке рыба готовится без добавления масла или соли, что позволяет сохранить все полезные свойства горбуши. При этом она сохраняет свою сочность и нежный вкус. Пароварка позволяет поддерживать оптимальную температуру и не перегревать рыбу, что предотвращает потерю витаминов и микроэлементов.

Если же рыбу жарить или тушить, то это сопровождается добавлением масла или других жиров, что увеличивает калорийность блюда и снижает его пользу для организма. Также при термической обработке на сковороде или в духовке слишком долго рыба находится в контакте с высокой температурой, что может привести к разрушению некоторых витаминов и полезных соединений.

Поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу от горбуши, рекомендуется готовить ее в пароварке.

Откуда привозят красную рыбу в Россию

Главным поставщиком красной рыбы в Россию является Норвегия. Эта страна является крупнейшим производителем и экспортером лосося. Они имеют развитую аквакультуру и специализируются на выращивании и разведении лосося. Кроме Норвегии, красную рыбу также привозят из Фарерских островов и Чили.

В России, начиная с 2014 года, были открыты несколько фермерских хозяйств, которые занимаются разведением садкового лосося в Мурманске и Карелии. Однако российское производство красной рыбы по сравнению с глобальными лидерами значительно меньше.

Импорт красной рыбы стал незаменимым на рынке России из-за высокого спроса на это деликатесное и полезное продукт. Красная рыба является богатым источником полезных веществ, витаминов и омега-3 жирных кислот, благотворно влияющих на здоровье человека.

Таким образом, несмотря на развитие отечественного фермерского хозяйства, основной объем красной рыбы в Россию продолжает поставляться из-за рубежа, в основном из Норвегии.

Кижуч или нерка. Чем отличается кижуч от нерки?

Нерка – это небольшая (до 80 см в длину и до 4 кг весом) рыба серебристого цвета с синей спинкой, которая во время нереста становиться ярко-красной. Такого цвета у нее и мясо. Кижуч же всегда имеет яркий серебряный окрас, за что рыбу и прозвали серебряным, или белым лососем. По длине она чуть больше нерки – 80-100 см, а весить может до 10 кг. Мясо красно-розовое, бледнее, чем у нерки. И в той, и в другой рыбе содержится много полиненасыщенных жирных кислот омега-3.

Без сравнения полезных свойств понять, чем именно отличается кижуч от нерки, довольно сложно. В мясе нерки содержится достаточно большое количество витаминов групп В, витамина А, витаминов Е и Д, никотиновой кислоты, фтора, железа, магния и фосфора. Почти тот же состав представлен и в филе кижуча, только сюда следует добавить еще и небольшое количество витамина С, а также ценные микроэлементы молибден, хром и никель.

Из полезных свойств нерки стоит отметить ее безопасность для детей. Мясо этой рыбы в отварном виде вполне можно использовать в рационе малышей старше одного года. Оно легко усваивается и способствует укреплению иммунитета ребенка. Взрослым следует употреблять ее в пищу, поскольку это благотворно влияет на состояние кожи, волос, слизистых оболочек. Также нерка помогает избежать хрупкости костей, остеопороза, поэтому незаменима и в рационе пожилых людей. Кроме того, у людей, которые едят ее регулярно, оптимизируется обмен веществ, они не страдают лишним весом, сахарным диабетом и т.п. заболеваниями. Кижуч показан будущим мамам – беременным можно употреблять его в пищу без опаски, главное не переедать. Маленьким детям его тоже можно давать, поскольку в филе нет мелких костей. Регулярное употребление в пищу этой красной рыбы способствует профилактике онкологий, инфарктов и инсультов, проблем с сосудами, неврозов, замедлению процессов старения и улучшению состояния кожных покровов.